Krótkie żeberka w garnku to rodzaj wołowiny przygotowywanej w garnku, który jest marką wolnowaru. Krótkie żebra to kawałek wołowiny pobrany ze spodu klatki piersiowej i okolicy łopatki krowy. Istnieją różne metody gotowania, które można wykorzystać do przygotowania krótkich żeberek. Często ludzie decydują się na gotowanie tego rodzaju wołowiny w garnku, ponieważ mięso przygotowane w ten sposób często okazuje się delikatne i aromatyczne. Dodatkowo niektórzy ludzie lubią ten rodzaj gotowania, ponieważ pozwala im wykonywać inne czynności bez konieczności ciągłego zwracania uwagi na przygotowywanie potraw.
Krótkie żeberka zwykle nie są tak delikatne jak inne kawałki wołowiny. Z tego powodu wiele osób używa powolnego gotowania jako sposobu ich przygotowania. Powolne gotowanie często pomaga zmiękczyć twarde kawałki mięsa i zapewnić, że będą miękkie. Mówi się również, że ta metoda gotowania pomaga wydobyć smak krótkich żeberek i skutecznie mieszać wszelkie przyprawy, które osoba zdecyduje się dodać. Dodatkowo gotowanie tych żeberek w powolnej kuchence oznacza, że osoba nie będzie musiała radzić sobie z ciepłem z kuchenki lub piekarnika.
Kiedy ktoś gotuje krótkie żeberka w garnku, nie będzie musiał spędzać znacznej ilości czasu unosząc się nad kuchenką lub sprawdzając piekarnik. Ten rodzaj gotowania ma trwać kilka godzin, dzięki czemu kucharz może zająć się innymi rzeczami. Często osoba gotuje ten rodzaj mięsa przez sześć do ośmiu godzin na najniższym ustawieniu. W rzeczywistości niektórzy ludzie gotują nawet krótkie żeberka w garnku przez ponad osiem godzin i idą do pracy, podczas gdy ich mięso gotuje się.
Zwykle ludzie przyrumieniają krótkie żeberka przed ugotowaniem ich w garnku, aby uzyskać najlepszy smak. Aby je odpowiednio zrumienić, można podgrzać olej do smażenia na ciężkiej patelni, doprawić krótkie żeberka i lekko posmarować mąką. Następnie zazwyczaj umieszcza mięso w oleju i przyrumienia je z każdej strony. Mówi się, że brązowienie poprawia smak tego rodzaju mięsa.
Wilgotność jest również ważna, gdy osoba gotuje krótkie żeberka w garnku. W większości przypadków osoba doda płyn w postaci bulionu, wina do gotowania lub sosu do wolnowaru; W niektórych przypadkach kucharz może nawet użyć wody. Niektórzy ludzie dodają również warzywa, takie jak marchew, seler i cebula do wolnowaru podczas przygotowywania krótkich żeberek w garnku.