Pepitas to pestki dyni; są powszechnie spożywane w formie tostów. Słowo pepita może odnosić się zarówno do całego nasienia dyni w jego łupinie, jak i do wewnętrznego jądra pestki dyni. Pepitas to popularna przekąska, zwłaszcza w Meksyku. Są częścią kuchni meksykańskiej od czasów Azteków i można je uzyskać z różnych rodzajów dyń. Meksyk, Chiny, Indie i Stany Zjednoczone są głównymi komercyjnymi producentami tych jadalnych nasion.
Wiele sklepów spożywczych oferuje jakąś formę pepit do kupienia, można je również znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością. Całe pepitki w łupinach sprzedawane są zarówno solone, jak i niesolone. Można je również zrobić w domu, usuwając nasiona ze skorupki dyni, susząc je przez noc i prażąc na małym ogniu. Zwykle są tosty i aromatyzowane solą, limonką lub chili.
Podobnie jak całe pepita, łuskane jądra pepita są sprzedawane zarówno solone, jak i niesolone. Można je kupić w stanie surowym lub tostowym i są powszechnym składnikiem sosów sałatkowych, sałatek i meksykańskich sosów zwanych kretami. Sól, limonka i papryczki chili są również często używane do wzmocnienia ich smaku.
Zmielone jądra pepita są często używane w wypiekach, takich jak ciasta, ciasteczka i babeczki. Zmielona forma tych jadalnych nasion jest również używana w meksykańskich sosach. Zaleca się zmielenie ziaren w domu przed użyciem, aby uzyskać maksymalny smak i świeżość, zamiast kupowania ich już zmielonych.
Podobnie jak inne jadalne nasiona, pepitas mają wysoką zawartość tłuszczu, co sprawia, że jełczeją, jeśli nie są odpowiednio przechowywane. Można je umieścić w hermetycznych pojemnikach i przechowywać w lodówce przez około tydzień. W przypadku zamrożenia można je przechowywać przez okres sześciu miesięcy lub dłużej.
Z cynkiem naturalnie obecnym w pestkach dyni wiąże się wiele korzyści zdrowotnych. Te zgłoszone korzyści obejmują poprawę zdrowia prostaty i zwiększoną gęstość mineralną kości u mężczyzn oraz właściwości przeciwzapalne u osób z zapaleniem stawów. Badania wykazały, że fitosterole zawarte w tych nasionach mogą obniżać poziom złego cholesterolu, zmniejszać zachorowalność na niektóre rodzaje raka i poprawiać funkcjonowanie układu odpornościowego.
Dynie są członkami rodziny Cucurbitaceae, czyli rodziny dyni. Ich nasiona mają zwykle ciemnozielony kolor i płaski kształt. Łuski nasion są żółtawobiałe. Mają wysoką zarówno smak, jak i wartość odżywczą.