Przetwory z agrestu, znane również jako dżem agrestowy, to przypominająca galaretę pasta, która powstaje z połączenia dojrzałych agrestów, cukru i wody. W zależności od odmiany i dojrzałości agrestu użyte przetwory z agrestu mogą mieć różną barwę od zielonego do jasnoróżowego. Przygotowane przetwory z agrestu są pyszne posmarowane na chlebie tostowym lub jako dodatek do wypieków. Wytwarzanie przetworów ze świeżych owoców, takich jak agrest, jest łatwym i opłacalnym sposobem wykorzystania letnich upraw owoców.
Do robienia domowych przetworów agrestowych potrzebne są następujące składniki: 6 szklanek (1440 ml) świeżego agrestu, sok z jednej cytryny, 5 (1200 ml) szklanek cukru pudru, 1 1/4 (245 ml) szklanki wody, jedna duży rondel i sprzęt do puszkowania lub słoikowania. Zacznij od oczyszczenia i usunięcia szypułek z obu końców agrestu, a następnie umieść jagody w rondelku z wodą i gotuj na średnim ogniu, aż owoce będą miękkie. Po ugotowaniu agrestu dodaj sok z cytryny i cukier do rondla i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po rozpuszczeniu cukru zwiększ ogień i zagotuj. Jak tylko mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i mieszaj bardzo często przez około 45 minut. Umieść przetwory w słoikach i postępuj zgodnie z podstawowymi procedurami puszkowania lub słoikowania, zgodnie z zaleceniami twojego sprzętu do puszkowania.
Urozmaicenie tradycyjnego przepisu na konfitury agrestowe jest tak proste, jak dodanie do przepisu świeżych malin. Aby zrobić proste konfitury agrestowo-malinowe, połącz 1 (240 ml) szklankę agrestu, 1 (240 ml) szklankę malin, 3 (720 ml) szklanki cukru i szczyptę soli. Dodaj składniki do rondla i odstaw, aż z owoców wypłynie trochę soku. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż mieszanina stanie się gęsta. Przechowuj mieszaninę w wysterylizowanych słoikach konserwowych.
Przetwory owocowe to bardzo wszechstronna żywność; są warte czasu i wysiłku potrzebnego do ich wykonania. Chociaż są one zwykle używane w produktach śniadaniowych, takich jak tosty, naleśniki, naleśniki i tosty francuskie, przetwory można również stosować w deserach. Domowe konfitury agrestowe można wykorzystać jako posypkę do ciast lub nadzienie do ciast. Aby wykorzystać konfitury na placek z agrestu, przygotuj ciasto według uznania, napełnij je konfiturą i upiecz.