Skórki wonton to kawałki spłaszczonego ciasta, które są używane do owijania wontonów, pierogów, bułek jajecznych i asortymentu innych azjatyckich potraw. Dostępna jest szeroka gama rozmiarów i stylów tych opakowań, a wiele artykułów spożywczych zawiera przynajmniej podstawowy zestaw w sekcji żywności azjatyckiej, zwykle w lodówce. Możliwe jest również wykonanie skórek wonton w domu, chociaż dostęp do maszyny do makaronu jest zwykle niezwykle pomocny w procesie walcowania.
Typowe skórki wonton są robione z ciasta, które bardzo przypomina ciasto używane do makaronu, z mąką, jajkami, niewielką ilością soli, a czasem szczyptą oleju. Składniki są mieszane, a następnie ciasto jest bardzo cienko rozwałkowane przed pocięciem na małe kawałki. W zależności od przeznaczenia, skórki mogą być kwadratowe, okrągłe, a nawet prostokątne, a grubość ciasta jest różna, chociaż cienka jest zwykle lepsza.
Bardzo cienkie skórki wonton ugotują się do przezroczystości, podczas gdy grubsze skórki nabiorą bardziej nieprzejrzystej, prawie chlebowej konsystencji. Ciasto ma zazwyczaj lekko ciągnącą konsystencję, o mdłym smaku, który równoważy czasami złożony smak nadzienia i wszelkich sosów do maczania, które mogą być użyte. Po usmażeniu skórki wonton są zazwyczaj bardzo chrupiące i ładnie się przyrumieniają.
Istnieje wiele różnych sposobów wykorzystania skórek wonton. Mogą być używane do robienia wontonów, małych pierogów, które są gotowane i podawane w bulionie, a także mogą być używane do naklejek do garnków, bułek jajecznych i innych opakowanych potraw. Mogą być również gotowane na parze, smażone lub gotowane; i zazwyczaj są bardzo wytrzymałe, co oznacza, że bardzo dobrze znoszą ponowne nagrzewanie. Niektórzy ludzie używają ich również po prostu; Na przykład skręcone i smażone skórki wonton są popularną przekąską w niektórych częściach świata.
Kupując skóry wonton w sklepie, sprawdź datę na opakowaniu, aby upewnić się, że są świeże, i szukaj śladów pleśni. Przechowuj je w lodówce, a jeśli opakowanie jest otwarte, przechowuj je w hermetycznym pojemniku, aby nie wyschły. Domowe skórki wonton można zrobić, mieszając podstawowe ciasto makaronowe, rozwałkowując je do pożądanej grubości i wycinając pożądane kształty. Jeśli planujesz przechowywać domowe skórki przed użyciem, pamiętaj, aby rozsmarować cienką warstwę mąki między skórkami, aby nie przylegały do siebie, i trzymaj je w suchym pojemniku, aby nie zamieniły się w ciastowatą masę.