Obniżenie poziomu cholesterolu w diecie wymaga znacznego zmniejszenia ilości spożywanych tłuszczów nasyconych, przy jednoczesnym znacznym zwiększeniu spożycia pokarmów o naturalnie niskiej zawartości tłuszczu i pozbawionych cholesterolu. Jedzenie produktów bogatych w błonnik rozpuszczalny również okazało się skutecznym sposobem na obniżenie poziomu cholesterolu w diecie. Pokarmy zawierające duże ilości rozpuszczalnego błonnika mają również niską zawartość tłuszczu i są wolne od cholesterolu. Dodanie surowego czosnku do żywności spożywanej regularnie w celu zwalczania wysokiego poziomu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) – „złej” formy cholesterolu – przetrwało próbę czasu i jest wysoce zalecane.
Na poziom cholesterolu wpływa przede wszystkim spożycie tłuszczów nasyconych, które obficie występują w mięsie, żółtkach jaj, pełnotłustych produktach mlecznych, orzechach kokosowych i niektórych orzechach, takich jak orzechy makadamia. Obniżenia poziomu cholesterolu za pomocą diety nie można osiągnąć bez zmniejszenia spożycia tych produktów. Niektóre wskazówki, które możesz zastosować w praktyce, obejmują spożywanie białek zamiast całych jaj, eliminację czerwonego mięsa do czasu, gdy poziom cholesterolu powróci do normy i wybieranie produktów mlecznych, które zawierają 1-2% tłuszczu. Należy unikać beztłuszczowych produktów mlecznych, ponieważ pewna ilość tłuszczu jest niezbędna do prawidłowego wchłaniania wapnia mineralnego.
Możesz również zadbać o obniżenie poziomu cholesterolu poprzez dietę, przygotowując posiłki ze świeżych owoców, warzyw i zbóż, które najlepiej pochodzą z upraw ekologicznych. Ta zdrowa żywność jest nie tylko bogata w składniki odżywcze, ale ma również naturalnie niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość rozpuszczalnego błonnika i jest wolna od cholesterolu. Ziarna dziedzictwa obejmują orkisz, kamut, jęczmień, proso i komosę ryżową. Błonnik rozpuszczalny pomaga wiązać tłuszcze w jelitach, zapobiegając ich przedostawaniu się do krwiobiegu i podnosząc poziom złego cholesterolu.
Pokarmy bogate w błonnik rozpuszczalny to płatki owsiane, fasola, groch, otręby owsiane i owoce cytrusowe. Jednym ze sposobów na obniżenie poziomu cholesterolu w diecie poprzez spożywanie pokarmów bogatych w błonnik rozpuszczalny jest używanie ich do przygotowywania potraw, które lubisz. Na przykład wielu ludzi lubi chili, danie, które można zrobić z fasoli i bardzo małej ilości indyka lub kurczaka zamiast czerwonego mięsa, lub może to być danie wegetariańskie. Z owoców cytrusowych można zrobić smaczne sałatki owocowe z dodatkiem jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, a smoothie można przygotować w blenderze. Sałatki owocowe powinny zawierać nie więcej niż trzy rodzaje owoców.
Dodatek surowego czosnku to kolejny bardzo skuteczny sposób na obniżenie poziomu cholesterolu w diecie. Można go dodawać do potraw takich jak sałatki warzywne czy chili. Niektórzy ludzie wolą wyciskać sok z jednego lub dwóch ząbków, kiedy robią świeży sok z marchwi, a następnie dodawać je razem, co dla wielu osób tworzy zaskakująco przyjemny smak.