Badania wykazały, że praktycznie wszystkie kurczaki zarażają się Escherichia coli lub E. coli, a aż 75 procent kurczaków w sklepach detalicznych jest nadal zakażonych. Ponadto około 8 procent jest zarażonych salmonellą, a 70 do 90 procent jest zarażonych Campylobacter, która może powodować poważne zatrucia pokarmowe. Dzieje się tak ze względu na sposób, w jaki tuszki kurczaka są chłodzone w Stanach Zjednoczonych, co polega na zanurzeniu ich wszystkich razem w kadzi z wodą, która została opisana jako „zupa kałowa”. Chociaż łatwo byłoby ograniczyć skażenie po prostu umieszczając tusze w plastikowych torebkach przed ich zanurzeniem, przemysł spożywczy jest niechętny, ponieważ kurczęta luzem wchłaniają wodę, co zwiększa ich wagę, a tym samym ich wartość.
Więcej o produkcji kurczaka:
W USA legalne jest, aby kurczak w sklepach detalicznych zawierał aż 11% swojej wagi z wody, czyli zupy kałowej. Ponadto do 30 procent masy produktów z kurczaka i indyka — zarówno „naturalnych”, jak i zwykłych — stanowią roztwory soli, aromaty lub woda.
Wiele kurczaków jest tak genetycznie zmodyfikowanych, że nie mogą zrobić więcej niż kilka kroków bez załamania się pod własnym ciężarem ciała. Dotyczy to zarówno kurczaków z wolnego wybiegu, jak i zwykłych kurczaków, co sprawia, że część nazwy „z wolnego wybiegu” jest trochę bezcelowa.
W przeciętnym dużym zakładzie produkcji drobiu chowa się ponad 50,000 XNUMX ptaków i ma mniej miejsca na osobistą powierzchnię niż arkusz papieru do drukarki na kurczaka. Większość kurczaków produkujących jaja żyje w klatkach, które są zbyt małe, aby mogły podnieść skrzydła.