Czasami podawane jako przystawka, przystawka, a nawet danie główne, żabie udka są stosunkowo łatwym do przygotowania francuskim jedzeniem. Choć popularny opis smaku degustacji, takiego jak kurczak, nie jest prawdziwy, żabie udka mają wspaniały smak, który można wzmocnić kilkoma różnymi metodami przygotowania. Oto kilka przykładów, jak szybko i łatwo przygotować żabie udka.
Prawdą jest, że jedyną jadalną częścią żaby są nogi. Na szczęście nie trzeba wychodzić i chwytać własnych żab i przetwarzać ich do gotowania. Wiele ekskluzywnych marketów spożywczych i podobnych punktów sprzedaży oferuje żabie udka, które zostały już wyczyszczone i gotowe do użycia. Wszystko, co musisz zrobić, to określić, w jaki sposób chcesz z nich korzystać.
Jedną z popularnych metod kuchni francuskiej jest podsmażenie żabich udek w mieszance oliwy z oliwek i ulubionych przypraw. Możesz wybrać ostre przyprawy, używając cayenne i innych czerwonych papryczek. W przeciwnym razie możesz wybrać coś lżejszego, na przykład świeżą pietruszkę, rozmaryn lub koperek. Podsmażanie żabich udek pomoże zachować miękkość mięsa, a dodanie wybranych przez Ciebie przypraw wzmocni naturalny smak, jednocześnie dodając odrobinę zainteresowania smakowi.
Inną popularną metodą jest panierowanie i smażenie żabich udek. Umyj żabie udka, a następnie obtocz je w mące z solą i pieprzem. Udka posypane mąką zanurz w cieście jajecznym, a następnie włóż do gorącego oleju. Mięso na żabich udkach będzie gotować się tak, jak gotuje się kurczak podczas smażenia, a chrupiąca powłoka na zewnątrz doda udkom kolejnego poziomu zarówno wizualnego, jak i smakowego. Wiele restauracji serwujących owoce morza serwuje smażone żabie udka wraz ze smażonymi krewetkami, krabami i filetami rybnymi.
Trzecie podejście polega na pieczeniu żabich ud, przy użyciu zasadniczo tych samych metod, które stosuje się w przypadku filetu rybnego. Rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Na płytkiej patelni połóż kawałek folii aluminiowej wystarczająco duży, aby zmieścił się w nim żabie udka. Ułóż żabie udka na folii, a następnie dodaj plasterki cytryny, sok z cytryny, ostry sos i wybrane przyprawy. Złóż folię aluminiową i uszczelnij, tworząc kieszeń na żabie udka. Wsuń patelnię do piekarnika i ustaw minutnik. Efektem końcowym będą smaczne i delikatne żabie udka, które mają równie atrakcyjną prezentację, co smak.