Szynka konserwowa to produkt wieprzowy, który w większości przypadków nie wymaga chłodzenia. Zwykle nie jest trudny do przechowywania, może być przechowywany przez długi czas i generalnie ma pełny, mocny smak. Przekonasz się, że istnieje wiele różnych rodzajów szynek konserwowych o różnym stopniu jakości. Przy wyborze najlepszej szynki konserwowej należy wziąć pod uwagę wiele czynników, w tym sposób jej wytwarzania, liczbę dodatków w produkcie oraz ilość wypełniacza użytego w procesie konserwowania.
Przy wyborze szynki konserwowej jednym z najważniejszych czynników jest określenie, czy szynka jest posiekana, czy w całości. Szynka siekana to peklowana wieprzowina, która zawiera pewną ilość prawdziwej szynki, ale w dużej mierze składa się z resztek i kawałków przyciętych z innych szynek. Kawałki te są sprasowane razem i utrzymywane na miejscu za pomocą mieszanki na bazie żelatyny. Nadaje im to wygląd i kształt szynki z puszki, ale niekoniecznie smak, a konsystencja również będzie się różnić. Upewnij się, że w produkcie, który zamierzasz kupić, znajduje się rzeczywista ilość szynki.
Kolejnym ważnym czynnikiem przy wyborze najlepszej szynki konserwowej może być ilość dodatków w produkcie. Przeczytaj uważnie etykietę, ponieważ powinna ona informować, jaki procent wagi szynki w puszkach faktycznie składa się z dodanej wody i soków. Przód puszki zwykle podaje informację, czy dodano wodę, a w niektórych przypadkach poda procent wagi szynki, który składa się z dodanej wody. Niewielka ilość jest potrzebna, ale uważaj na szynki, które zawierają duży procent wody, ponieważ zwykle nie reprezentują najlepszej wartości.
Ponieważ szynka jest peklowana z przyprawami, zawsze będzie kilka składników wymienionych jako składniki, ale dokładnie sprawdź, czy nie ma zbyt wielu wypełniaczy. Może być trudno to stwierdzić po prostu czytając listę składników, ale szybkie sprawdzenie wartości odżywczych wymienionych na etykiecie może dać dobrą wskazówkę. Zwykle szynka w puszkach ma bardzo niską zawartość węglowodanów, zwykle mniej niż jeden gram na porcję. Jeśli do przetwarzania użyto zbyt dużo cukru, szynka konserwowa może zawierać aż sześć lub siedem węglowodanów w jednej porcji. To dobry wskaźnik, że szynka ma za dużo cukru.