Kiełki brokułów lub rośliny brokułów zbierane przed osiągnięciem pełnej dojrzałości stają się coraz bardziej popularne ze względu na ich znane właściwości przeciwutleniające. Aby wybrać najlepsze nasiona kiełków brokułów do uprawy w domu, porównaj zalety nasion ekologicznych, nasion produkowanych z różnymi rodzajami zapylania oraz ilość przeciwutleniaczy występujących w różnych odmianach. Nasiona wyższej jakości będą kosztować więcej, więc zastanów się, które czynniki są dla Ciebie najważniejsze, zanim wybierzesz swoje nasiona.
Chociaż wiele osób w każdych okolicznościach przywiązuje dużą wagę do produktów z upraw ekologicznych, korzyści płynące z ekologicznych nasion kiełków brokułów są bardziej widoczne niż w przypadku większości warzyw. Kiełki brokułów są zbierane, gdy są młode, więc wszelkie pestycydy lub fungicydy na nasionach będą bardziej skoncentrowane w kiełkach niż w w pełni dojrzałych roślinach brokułów. Nasiona z upraw ekologicznych mogą być jednak droższe, więc niektórzy ludzie wolą po prostu dokładnie umyć rośliny po ich zebraniu, aby zmniejszyć poziom chemikaliów. Niezależnie od tego, czy wybierasz nasiona ekologiczne, eksperci zalecają wybór nasion, które zostały umyte podchlorynem wapnia, aby zagwarantować bezpieczeństwo żywności.
Niektóre firmy nasienne sprzedają nasiona kiełków brokułów zgodnie z poziomem obecnego przeciwutleniacza sulforafanu. Badania wykazały, że sulfafan zmniejsza ryzyko zachorowania na raka u myszy, chociaż nie udowodniono, że korzyść ta dotyczy ludzi. Niezależnie od tego, poziom sulforafanu w kiełkach brokułów — do 50 razy większy niż w dojrzałych brokułach — sprawił, że kiełki brokułów są popularną zdrową żywnością. Niektórzy hodowcy testują nasiona przed ich sprzedażą, aby określić ilość przeciwutleniacza znajdującego się w danej odmianie. Jeśli głównym powodem, dla którego chcesz hodować kiełki brokułów, jest zawartość przeciwutleniaczy, dokładna ilość może być warta dodatkowego kosztu tych nasion.
Kolejnym czynnikiem przy wyborze nasion kiełków brokułów jest rodzaj zastosowanego zapylania. Nasiona obcopylne są zapylane przez naturalne źródła, takie jak wiatr czy owady. Ten rodzaj nasion jest najtańszy, ale może zostać przypadkowo zapylany krzyżowo z nasionami innych ras, co utrudnia lub uniemożliwia określenie ilości sulforafanu. Odmiany hybrydowe lub o kontrolowanym zapylaniu charakteryzują się mniejszą zmiennością jakości nasion i mogą być bardziej odporne na choroby. Wielu hodowców uważa, że te zalety są zbyt małe, aby były warte kosztów nasion o kontrolowanym zapyleniu, dlatego wybierają tańsze odmiany o otwartym zapylaniu.