Najpierw spójrz na kolor owoców przy wyborze wiśni bing. Aby wybrać najlepsze, należy również wyczuć jędrność. Najlepsze wiśnie bing nie będą pomarszczone ani zbyt małe. Najlepiej byłoby, gdyby łodygi nadal były przyczepione do wiśni, które powinny mieć słodki smak.
Najlepsze wiśnie bing mają głęboki kolor. Nie chcesz czereśni, które są jaskrawoczerwone, ale raczej te, które są ciemnoczerwone. Idealna jest wiśnia, która jest prawie czarna. Podczas gdy owoce powinny mieć głęboki czerwono-czarny kolor, chcesz wybrać te owoce, które nadal mają zielone łodygi. Unikaj łodyg, które są brązowe lub wysuszone.
Poczuj owoce przed dokonaniem zakupu. Powinny być jędrne w dotyku. Owoce miękkie są zazwyczaj nadmiernie dojrzałe i mogą gnić. Zgniłe lub gnijące wiśnie będą miały papkowate obszary, które mogą być koloru brązowego. Wiśnia zbierana przed osiągnięciem dojrzałości będzie twarda i znacznie mniejsza.
Kiedy poczujesz wiśnie, powinny być suche. Z niektórych starszych owoców może zacząć wyciekać sok, czego chcesz uniknąć. Nie wybieraj też owoców, które są lepkie w dotyku.
Wiśnie Bing, które mają pomarszczoną skórkę, są stare i zwykle gniją. Przed zakupem spójrz na powierzchnię wiśni i wybierz tylko te, które mają gładką skórkę. Unikaj także tych, które zaczęły wysychać lub wysychać. Niektóre owoce mogą ulec uszkodzeniu w transporcie, co skróci ich okres przydatności do spożycia. Omijać owoce z skazami lub dziurami w skórce.
Utrzymuj wiśnie bing w jak najlepszym stanie po ich zakupie, odpowiednio je przechowując. Zwykle wiśnie trzymają się tylko przez kilka dni, po czym zaczynają mięknąć. Przechowuj owoce w lodówce. Wiśnie potrzebują dużo cyrkulacji powietrza. Aby uzyskać najlepsze rezultaty i zapobiec siniakom, przechowuj owoce w jednej warstwie w koszu lub naczyniu z otworami. Wiśnie ułożone jedna na drugiej mogą siniaczyć i zgniatać.
Mycie wiśni może sprawić, że szybciej się psują. Umyj je tylko tuż przed ich zjedzeniem. Aby uzyskać najlepszą jakość, zostaw pestki w owocach tuż przed jedzeniem, chyba że zamrażasz wiśnie. Wyjmij pestkę przed zamrożeniem, ponieważ pozostawienie jej zmieni smak owoców. Mrożone wiśnie przetrwają miesiące.