Najlepszym sposobem na wybór czarnego pomidora jest rozważenie smaku, estetyki i odporności na choroby. Wielu ogrodników wybiera czarny pomidor, ponieważ najpierw przyciąga ich ciemny, egzotyczny kolor i charakterystyczny, dymny smak. Opracowano odmiany czarnych pomidorów, które są odpowiednie dla wielu typów klimatu i warunków uprawy, zwłaszcza w chłodniejszym klimacie z krótszym letnim sezonem wegetacyjnym. Te niezwykłe pomidory rodzinne są dostępne w ponad 50 rodzajach różniących się wielkością, smakiem i kolorem.
Czarne pomidory nie są naprawdę czarne, ale są ciemnofioletowe, gdy są dojrzałe, z bordowymi, mahoniowymi lub niebieskimi odcieniami w zależności od odmiany. Niektórzy mają nawet paski i odcienie zieleni na skórze, gdy są dojrzałe. Te pomidory wyróżniają się spośród większości pamiątek, które są zazwyczaj czerwone, żółte lub pomarańczowe. Podczas gdy niektóre odmiany czarnych pomidorów mają głęboki, ciemny kolor, zwłaszcza gdy są wystawione na działanie ciepła, inne są w większości czerwone, tylko z odrobiną fioletowego odcienia. Mogą być odpowiednie dla ogrodników, którzy chcą pomidora bardziej przypominającego tradycyjne czerwone odmiany.
Czarny pomidor pochodzi z Półwyspu Krymskiego na Ukrainie. Wiele odmian jest dość odpornych i jest w stanie tolerować chłodniejsze lata ze względu na ich chłodne dziedzictwo, co czyni je mądrym wyborem dla północnych ogrodników, którzy inaczej nie odnieśliby sukcesu w uprawie pomidorów. Dojrzewanie tych pomidorów zajmuje tylko 75 dni. Jednym z czynników atrakcyjności czarnych pomidorów jest elastyczność klimatyczna, ponieważ mogą one również wytrzymać długie, gorące lata. Ilość ciepła i słońca, które otrzymują w okresie wegetacji, może wpływać na głębię koloru.
Chociaż czarny pomidor może wydawać się egzotyczny, jest łatwy w uprawie i może być dobrym wyborem nawet dla początkującego ogrodnika. Wiele czarnych odmian słynie z dużych rozmiarów, a co za tym idzie skłonności do pękania. Istnieje jednak kilka nowszych odmian, które zostały specjalnie opracowane, aby zminimalizować ryzyko pękania i zmaksymalizować odporność na powszechne choroby i szkodniki pomidorów.
Ponieważ czarny pomidor jest odmianą dziedziczną, nie jest dostępny w lokalnych centrach ogrodniczych i można go kupić za pośrednictwem różnych internetowych źródeł nasion, które zawierają szczegółowe opisy każdej odmiany oraz specyfikę ich odporności i odporności na choroby. Firmy są pomocne w opisaniu smaku pomidora, który często jest wędzony i ziemisty i może być słony lub słodki.
Niektóre z najpopularniejszych odmian hodowców to czarny krim, pikantna rosyjska odmiana befsztyku, która jest jedną z najstarszych odmian, oraz czarny z Tula, bardzo duży i estetyczny pomidor, który toleruje ciepło. Chociaż większe czarne odmiany mają tendencję do pękania, mają reputację jednych z najlepiej smakujących dostępnych pomidorów, co sprawia, że wszelkie pęknięcia są tego warte. Czereśnie można jeść prosto z winorośli, ale mają charakterystyczny czarny smak. Odmiany czarnej śliwki są zwykle trudniejsze do uzyskania, ale mają wysoki plon i niepowtarzalny smak.