Ziemniaki są dostępne w wielu odmianach i generalnie są zdrową żywnością. Zazwyczaj mają wysoką zawartość witaminy C i potasu, a także dużą zawartość węglowodanów. Irlandzki ziemniak jest równie zdrowy, a wybór różnych rodzajów może być zniechęcający. Smak i konsystencja czasami pomagają zdecydować, który z nich jest najlepszy, a także jaki rodzaj jest w sezonie o określonej porze roku. Niektóre odmiany mogą być również bardziej suche niż inne, podczas gdy jeden rodzaj irlandzkiego ziemniaka może być odpowiedni do niektórych metod gotowania zamiast innego.
Ziemniaki, zwykle podobne pod względem wartości odżywczych do makaronu i ryżu, mają zazwyczaj mniejszą zawartość tłuszczu i przyczyniają się do wytwarzania energii w ludzkim ciele. Mogą być gotowane, pieczone, gotowane na parze lub pieczone, a wiele z nich gotuje bardzo wydajnie w kuchenkach mikrofalowych. Możesz wybrać najlepsze irlandzkie ziemniaki na podstawie wielu powszechnie spotykanych odmian; jeden to ziemniak Rooster, który zazwyczaj ma czerwonawe pokrycie i jest żółty w środku. Można go również gotować na wiele różnych sposobów.
Białe lub różowe ziemniaki Kerr’s Pink są tradycyjne w Irlandii. Te odmiany są często bardziej wrażliwe na gotowanie i często najlepiej zachowują swoją jakość po ugotowaniu na parze. Innym rodzajem irlandzkiego ziemniaka jest Golden Wonder, który ma mączny smak i szorstką skórkę. Pieczenie zwykle nie jest zalecane, ale eksperci kulinarni często sugerują gotowanie lub gotowanie na parze. Odmiany Cultra są zwykle białe na zewnątrz i można je gotować na kilka różnych sposobów.
Ziemniaki Karlena, często podobne do Rooster i Kerr’s Pink, są na ogół białe. Jeśli wolisz luźniejszą skórę, odpowiednie mogą być typy Home Guard. Są one zwykle dostępne w połowie maja i można je kupić na początku lata. W Irlandii latem wybiera się zazwyczaj ziemniaki królowe. Zazwyczaj są białe i mają mączną konsystencję; możesz również ugotować te odporne rodzaje na kilka różnych sposobów.
Większość irlandzkich ziemniaków jest dostępna w określonych porach roku. Odmiany Kerr’s Pink, Golden Wonder i Karlena zwykle osiągają szczyt we wrześniu i październiku, podczas gdy Rooster i Cultra często najlepiej zbierać od sierpnia. Ziemniaki Home Guard Irish są zazwyczaj zbierane w maju i czerwcu. Wiele z nich jest dostępnych przez cały rok, a kilka jest nielicznych, z wyjątkiem zaledwie kilku miesięcy w roku. Aby wybrać najlepszego irlandzkiego ziemniaka, dowiedz się, które odmiany są łatwo dostępne i które najlepiej Ci smakują.