Melon Świętego Mikołaja często wygląda jak mały arbuz na zewnątrz, ale bardziej przypomina kantalupę w środku. Te bożonarodzeniowe melony zwykle dojrzewają w grudniu, więc jeśli to możliwe, spróbuj kupić jeden w tym czasie. Jednym ze sposobów określenia, jak dojrzały jest owoc, jest sprawdzenie jędrności melona, aby upewnić się, że nie jest ani zbyt miękki, ani zbyt twardy. Kolor melona może również wskazywać, kiedy ten owoc jest dojrzały i gotowy do spożycia. Dobry melon będzie miał nieco słodki zapach, który nie jest przytłaczający.
Ten melon jest zwykle gotowy do zbioru pod koniec listopada lub na początku grudnia każdego roku, dlatego nazywa się go melonem Świętego Mikołaja. Jeśli znajdziesz te bożonarodzeniowe melony w supermarkecie w innym czasie, owoce prawdopodobnie będą niedojrzałe lub przejrzałe. Jeśli są nieco niedojrzałe, można je postawić na blacie kuchennym i pozostawić do naturalnego dojrzewania. Te melony są dobrymi konserwatorami, często przetrzymującymi Nowy Rok, jeśli są przechowywane w lodówce.
Chwytając kciuk i naciskając oba końce melona Świętego Mikołaja, możesz zorientować się, jaka jest jędrność melona. Idealnie dojrzały melon będzie lekko dawać po każdym naciśnięciu, ale nie powinieneś być w stanie przecisnąć się przez skórkę. Jeśli skórka w ogóle się nie poddaje, to nie jest jeszcze dojrzała, ale jeśli pozostanie niewielkie wgniecenie, melon jest idealny do jedzenia.
Innym sposobem określenia, który melon kupić, jest spojrzenie na kolor melona. Podobnie jak arbuzy, melon Świętego Mikołaja jest na zewnątrz ciemnozielony i żółty. Ogólnie rzecz biorąc, dojrzały melon Świętego Mikołaja będzie miał ciemniejsze plamy niż ten, który nie jest jeszcze dojrzały. Szukaj owocu z ciemnozłotymi oznaczeniami, ponieważ jest to wskaźnik, że owoc jest gotowy do zebrania i zjedzenia.
Po rozcięciu melona Świętego Mikołaja należy usunąć nasiona ze środka owocu. To dobry moment na sprawdzenie miąższu, aby upewnić się, że nie jest ani zbyt jędrny, ani zbyt miękki. Po rozcięciu melona możesz zauważyć delikatny aromat podobny do zapachu melona. Powinien to być bardzo lekki zapach, ponieważ silny zapach może wskazywać, że owoc nie osiągnął szczytowej świeżości.