Oprócz tego, że jest pysznym warzywem, ogórek ma wiele korzyści zdrowotnych. Ogórek w rzeczywistości składa się głównie z wody, ale witaminy i minerały obecne w ogórku są korzystne dla organizmu, podobnie jak błonnik w skórze ogórka. Korzyści zdrowotne wynikające z ogórka obejmują również kwasy, które mogą być pomocne w leczeniu oparzeń i podrażnień skóry. Witaminy i minerały zawarte w ogórku są również korzystne dla tkanki łącznej w organizmie; mogą pomóc wzmocnić te tkanki i zapobiegać urazom i degradacji.
Skórka tego warzywa jest źródłem wielu korzyści zdrowotnych ogórka. Skóra zawiera kwas kawowy oraz kwas askorbinowy. Kwas askorbinowy jest dobrym źródłem witaminy C, a oba kwasy są dobre do łagodzenia podrażnień skóry, a także zmniejszania obrzęków. Jest to jeden z powodów, dla których ogórki są czasami nakładane bezpośrednio na skórę, gdy pojawia się obrzęk lub podrażnienie.
Krzemionka jest jedną z podstawowych korzyści zdrowotnych wynikających z ogórka. Ta substancja chemiczna jest niezwykle korzystna dla wzmocnienia i utrzymania zdrowia tkanki łącznej w całym ciele. Ta kategoria tkanek obejmuje mięśnie, ścięgna, chrząstki, więzadła, a nawet kości. Krzemionka jest również dobra dla cery, dlatego osobom z trądzikiem lub innymi problemami dermatologicznymi często zaleca się zjedzenie ogórków lub wypicie z nich soku.
Skórka ogórka zawiera dużą ilość błonnika, a gdy organizm spożywa większe ilości błonnika, większe ilości wody są również niezbędne do wspomagania trawienia. Korzyści zdrowotne wynikające z ogórka stają się widoczne pod tym względem, ponieważ skóra zawiera duże ilości błonnika, a miąższ ogórka składa się głównie z wody, która wspomaga trawienie błonnika. Dodanie ogórka do sałatki lub posiłku to świetny sposób na zwiększenie spożycia błonnika, zwłaszcza że organizm ma większe szanse na skorzystanie z dobrodziejstw błonnika, gdy jest on odpowiednio trawiony.
Potas i magnez są również obecne w ogórkach. Niektóre badania wykazały, że ludzie, którzy jedzą pokarmy bogate w błonnik, potas i magnez, łatwiej obniżają ciśnienie krwi. Ogórki są pożywieniem energetycznym obniżającym ciśnienie krwi, ponieważ są bogate w potas i magnez, a także w błonnik. Ogórek należy oczywiście łączyć z innymi zdrowymi pokarmami, które będą sprzyjać obniżeniu ciśnienia krwi.