Jakie są najlepsze naturalne źródła witaminy D?

Spośród wszystkich naturalnych źródeł witaminy D światło słoneczne jest w dużej mierze uważane za najlepsze. Inne naturalne źródła to pokarmy zawierające witaminę D, takie jak łosoś, jajka i wątroba wołowa. Witamina rozpuszczalna w tłuszczach jest również dostępna jako suplement diety.

Gdy światło słoneczne pada na ludzką skórę, zachodzi synteza witaminy D. Ta ekspozycja na światło słoneczne zazwyczaj może zapewnić ludziom wystarczającą ilość zalecanego dziennego spożycia składnika odżywczego. Osoby o wrażliwej skórze lub które w inny sposób nie są w stanie uzyskać wystarczającej ekspozycji na słońce, mogą szukać kilku innych naturalnych źródeł witaminy D.

Większość naturalnych źródeł witaminy D pochodzi z produktów zwierzęcych. Większość z nich to ryby. Czysty, nierafinowany olej z wątroby dorsza jest największym źródłem witaminy D spośród wszystkich produktów spożywczych. Jedna porcja to ponad 300 procent dziennej wartości składnika odżywczego. Jednak większość rafinowanych produktów z wątroby dorsza pozbawiona jest witaminy D.

Gotowany łosoś zawiera prawie 100% dziennej wartości witaminy D. Podobną ilość zapewnia porcja makreli. Inne naturalne źródła witaminy D z ryb można znaleźć w sardynkach i tuńczyku, które dostarczają odpowiednio 70 do 50 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę D.

Uważa się również, że węgorz jest dobrym źródłem witaminy D. Węgorz dostarcza do 25% dziennego spożycia witaminy D. Dla tych, którzy nie lubią jeść ryb, wątroba wołowa jest kolejnym pokarmem zawierającym witaminę D. Jednak wątroba zawiera tylko do 12% dziennego zapotrzebowania człowieka na witaminę D.

Wegetarianie mogą pozyskiwać część dziennego zapotrzebowania na witaminę D ze świeżych jaj. Witamina D znajduje się jednak tylko w żółtkach jaj, więc spożywanie samych białek jaj nie dostarczy składników odżywczych. Jedno całe jajko zawiera tylko do 6% zalecanej dziennej ilości składnika odżywczego; w związku z tym wegetarianie mogą chcieć łączyć żywność wzbogaconą witaminą D w swojej diecie.

Jedynym znanym wegańskim pokarmem z witaminą D jest grzyb. Grzyby mogą zapewnić od 4 do 100 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę D. Zależy to od tego, czy grzyby zostały wystawione na działanie światła ultrafioletowego.

Dostępnych jest kilka wzmocnionych wegetariańskich źródeł witaminy. Nie są one jednak uważane za naturalne źródła witaminy D. Niektóre produkty wzbogacone w tę witaminę to mleko, masło, ser, sok pomarańczowy i płatki zbożowe. Pokarmy z dodatkiem mleka wzbogaconego, takie jak jogurt i budyń, również mogą być dobrym źródłem witaminy D.