Jedną z najlepszych wskazówek dla szewca rabarbarowego jest unikanie zbyt cienkiego krojenia łodyg. Ponieważ szewcy piecze się w piekarniku, aż zacznie bulgotać, składniki takie jak rabarbar należy pokroić na kawałki wystarczająco grube, aby utrzymać swój kształt, w przeciwnym razie zamienią się w papkę. Szewc rabarbarowy powinien być również dobrze doprawiony, a nie przesłodzony, aby zapobiec utracie charakterystycznego cierpkiego smaku łodyg.
Rabarbar staje się słodszy podczas gotowania. Cynamon jest świetnym dodatkiem do rabarbaru, ponieważ dodaje zarówno zapachu, jak i słodyczy. Dodanie pokrojonych jabłek lub truskawek do rabarbarowego szewca to kolejny świetny sposób na wydobycie jego słodyczy bez przesadzania z cukrem. Ogólnie rzecz biorąc, dobry stosunek cukru do eksperymentowania przy przyrządzaniu tego deserowego dania to około jedna część na każde siedem części rabarbaru. Serwowanie szewca z lodami waniliowymi, a nawet truskawkowymi to kolejny sposób na osłodzenie deseru bez bezpośredniego dodawania do niego nadmiaru brązowego lub białego cukru.
Chrupiący blat może być bardzo atrakcyjny dla szewca. Świetną wskazówką dla chrupiącego wierzchu rabarbarowego jest użycie pełnoziarnistej mąki zamiast mąki uniwersalnej, a także staromodnych płatków owsianych i odrobiny twardego masła do wykończenia. Dla tych, którzy próbują ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych, ale uważają, że margaryna bez tłuszczów trans jest zbyt miękka, aby nałożyć ją na mieszankę polewa, małe kawałki substytutu masła można umieścić na papierze woskowanym, a następnie włożyć do zamrażarki, aby stały się bardziej twarde.
Rabarbarowy szewc jest uważany za wiosenno-letni deser, ponieważ warzywo podobne do owoców jest zwykle gotowe do zbioru w tym czasie. Posiekanie świeżych łodyg rabarbaru na plastry i zamrożenie ich w plastikowych torebkach lub przykrytych pojemnikach pozwala piekarzom przygotować szewca o każdej porze roku. Rabarbarowe szewcy najlepiej smakuje na ciepło, więc są dobrymi deserami jesienno-zimowymi. Świetną wskazówką jest ustawienie czasu nagrzewania szewca, aby zdążył nieco ostygnąć przed podaniem.
Zgodnie z ogólną wytyczną, około pięciu do siedmiu łodyg rabarbaru to 1 funt (0.454 kg). Liście nigdy nie powinny być używane do pieczenia, ponieważ są toksyczne. Cięcie łodyg na plastry o grubości około 1/2-3/4 cala (1.27-1.91 cm) zwykle zapobiega rozgotowaniu rabarbaru, o ile czas pieczenia i temperatura piekarnika są umiarkowane. Należy również pamiętać, że mrożone warzywa zwykle potrzebują mniej czasu na gotowanie niż świeże. Wskazówka, która pomoże zapobiec nadmiernemu szorstkości podczas krojenia, polega na ustawieniu noża pod kątem podczas krojenia rabarbaru.