Prawie każdy może ugotować doskonałe żeberka, gdy jest uzbrojony w kilka wskazówek kulinarnych. Właściwe przygotowanie to jeden z najłatwiejszych sposobów na zapewnienie aromatycznego i delikatnego żeberka. Inne wskazówki obejmują gotowanie żeberka w odpowiedniej temperaturze przez odpowiedni czas przed podaniem.
Pierwsza pomocna wskazówka podczas gotowania żeberka dotyczy zrozumienia samego kawałka wołowiny. Prime odnosi się do gatunku mięsa i służy do identyfikacji wyjątkowych kawałków wołowiny, takich jak te używane w restauracjach. Szukając w sklepie żeberka, większość konsumentów będzie miała kilka możliwości wyboru. Pieczeń jest powszechnie oznaczana jako pieczeń żeberkowa stojąca, pieczeń żeberkowa lub pieczeń żeberkowa.
Większość twierdzi, że żeberka są bardziej aromatyczne, jeśli są gotowane z dołączonymi żeberkami. Konsumenci mogą znaleźć w sklepie pieczone żeberka z żeberkami i bez. Dla tych, którzy decydują się na gotowanie żeberka z żeberkami, upewnij się, że kręgosłup został usunięty. Jeśli nie, rzeźnik może usunąć kręgosłup, aby ułatwić rzeźbienie.
Doprawianie mięsa solą, pieprzem i czosnkiem to najczęstszy sposób przygotowania pieczeni z antrykotu do piekarnika. Marynaty i dodatkowe przecieranie przypraw są opcjonalne. Dla tych, którzy mają ulubioną marynatę, taką jak cytryna i czosnek, można użyć jej na żeberka. Niektórzy ludzie, zwłaszcza ci, którzy będą grillować pieczeń z antrykotu, mogą preferować dodanie ulubionego produktu do nacierania pieczeni. Popularne wybory do nacierania obejmują te zawierające przyprawy Cajun, rozmaryn i inne świeże zioła.
Gotowanie żeberka w odpowiedniej temperaturze przez odpowiedni czas to kolejna wskazówka dotycząca gotowania żeberka. Opcje obejmują gotowanie przez dłuższy czas w niskiej temperaturze lub gotowanie przez krótszy czas w wysokiej temperaturze, a następnie obniżenie temperatury, aby zakończyć gotowanie. Gotowanie pieczeni na początku w wyższej temperaturze pomaga przyrumienić zewnętrzną część pieczeni.
W przypadku wolniejszych metod pieczenia, pieczeń powinna gotować się w temperaturze 325°F (165°C) przez około 20 minut na każdy funt pieczeni. Zrumień zewnętrzną część pieczeni, gotując ją w temperaturze 450 ° F (235 ° C) przez pierwsze 15 do 20 minut. Temperaturę należy następnie obniżyć do 325°F (165°C) na pozostały czas gotowania, który powinien wynosić około 15 minut na każdy funt pieczeni.