Posiłek z homara z grilla w domu najbardziej zapadnie w pamięć, gdy użyje się odpowiedniego węgla drzewnego, proces gotowania będzie uważnie monitorowany, a homar zostanie podany, gdy tylko się skończy. Dodatki, takie jak warzywa lub makaron, powinny być przygotowywane z możliwie najświeższych składników i gotowane, aby podkreślić ich naturalny smak. Należy unikać skomplikowanych sosów i mocnych przypraw, a cały proces powinien być jak najprostszy.
Najważniejszą wskazówką, której należy przestrzegać podczas grillowania homara, jest jego nie rozgotowanie. Jak wszystkie owoce morza, homar gotuje się bardzo szybko i jest gotowy do podania w ciągu kilku minut. Przepisy, które wymagają, aby homar spędzał na grillu więcej niż 20 minut, prawdopodobnie nie zostały przetestowane w praktyce; możliwe, że instrukcje dotyczące czasu zostały odgadnięte przez autora i nie zostały dokładnie sprawdzone przez wydawcę. Gotowanie homarów średniej wielkości na bezpośrednim ogniu może trwać zaledwie cztery lub pięć minut z każdej strony.
Niektóre rodzaje mięs mają akceptowalne stopnie wysmażenia, takie jak „rzadkie”, „średnie” i „dobrze wysmażone”. Te oceny nie mają zastosowania do homarów, co ma miejsce, gdy skorupa jest jasnoczerwona, a najgrubsza część mięsa jest nieprzezroczysta. Jak tylko te kryteria zostaną spełnione, ale nie wcześniej, homara należy wyjąć z grilla i podać.
Żywy homar jest zawsze lepszy od mrożonego, ale jest wiele miejsc, w których żywe homary są albo niedostępne, albo zbyt drogie. Ci, którzy są wrażliwi na używanie żywych homarów, powinni również użyć odmiany mrożonej. Mrożony homar należy rozmrażać powoli i ostrożnie, przenosząc z zamrażarki do lodówki na około dzień lub zamykając plastikową torbę i umieszczając w misce z zimną wodą. Próba przyspieszenia procesu poprzez rozmrożenie zamrożonego homara w kuchence mikrofalowej lub w misce z gorącą wodą spowoduje, że mięso straci swoją przyjemną jędrną konsystencję. Z drugiej strony żywe homary powinny być utrzymywane przy życiu do ostatniej chwili.
Inną wskazówką dotyczącą grillowania homara jest grillowanie go w skorupce. Dobrze jest pokroić lub nawet podzielić skorupę, aby odsłonić mięso, ale mięsa nie należy wyjmować z skorupy przed gotowaniem. Powłoka nie tylko chroni mięso przed rozgotowaniem i wysychaniem, ale także sama w sobie nadaje wspaniały smak. Nie jest niczym niezwykłym, że powłoka nieco się zwęgla podczas tego procesu; to dodaje mięsu przyjemnego smaku.
Główną atrakcją jest smak homara z grilla — nie należy go przytłaczać sosami czy przyprawami. Dobrze jest przygotować prosty sos do posmarowania homara przed umieszczeniem go na grillu i polać go w razie potrzeby, ale wszystkie składniki powinny być jak najświeższe. Jednak większość miłośników homarów będzie równie zadowolona z homara, który został polany lekkim szczotkowaniem oliwy z oliwek lub klarowanego masła.
Dobry węgiel drzewny jest preferowaną metodą grillowania homarów ze względu na smak. Dodanie wiórków wędzarniczych, takich jak drewno wiśniowe lub jabłkowe, doda przyjemnego smaku wędzenia i zrekompensuje nieco brak węgla drzewnego, jeśli jedyną dostępną metodą jest grill gazowy. Ruszt do pieczenia należy wyczyścić i naoliwić przed grillowaniem homara, aby zapobiec przywieraniu.
Aby uzyskać jak najlepszy smak, grillowany homar należy podawać natychmiast po wyjęciu go z grilla. Odstawienie go na bok podczas oczekiwania na ugotowanie innego jedzenia pozwoli mu ostygnąć, tracąc smak; jeśli jest ustawiony na stojaku do podgrzewania, nadal będzie się gotować i wysychać. Tak więc homar powinien być ostatnim grillowanym daniem. Grillowany homar jest najczęściej podawany z masłem klarowanym jako sos do maczania; całkowicie dopuszczalne jest lekkie doprawienie masła odpowiednimi ziołami i przyprawami, takimi jak czosnek i rozmaryn.