Jedną z najlepszych wskazówek dotyczących grillowania na kebabie jest gotowanie szaszłyków z warzyw, owoców i/lub mięs na małym lub średnim ogniu. Grillowanie składników osobno może zapewnić, że każdy z nich zostanie ugotowany do perfekcji. Warzywa, takie jak cebula i papryka, które dobrze zachowują swój kształt, są dobre do grillowania na kebabie, podobnie jak słodkie owoce, które można podawać jako deser. Proste marynaty można stosować do kebobów, aby dodać smaku.
Grillowanie kebobów na małym lub średnim ogniu, a nie na wysokim ogniu, pozwala na bezpieczne gotowanie mięs, a warzywa lub owoce na miękkość. Pomiędzy każdym nadzianym kawałkiem jedzenia należy zawsze zostawić trochę miejsca, aby zapewnić równomierne gotowanie. Kolejną ważną wskazówką przy grillowaniu kabob jest umieszczenie wszystkich potraw na każdym szpikulcu o tym samym przybliżonym czasie gotowania, a także w kawałkach o podobnej wielkości.
O ile kostki steku nie są pożądane, aby były ugotowane na rzadko, najlepiej zrobić oddzielne kebaby wołowe, w przeciwnym razie inne składniki mogą się rozgotować. Warzywa i owoce można było umieszczać na osobnych szaszłykach. Wieprzowinę, jagnięcinę lub drób można również ugotować na oddzielnych szaszłykach. Duże krewetki są zazwyczaj najlepszym źródłem białka do gotowania z owocami lub warzywami na szaszłykach, ponieważ grillowanie zajmuje mniej więcej tyle samo czasu, aby stały się nieprzezroczyste i gotowe do spożycia. Do grillowania kebabów należy używać owoców i warzyw surowych, a nie puszkowanych lub mrożonych.
Kawałki cebuli i zielonego pieprzu to popularny wybór kebabów. Zwykle dobrze zachowują swój kształt podczas grillowania i uzupełniają wszystkie białka kabobu, takie jak krewetki, mięso i drób. Całe pieczarki są również idealne do szaszłyków na szaszłykach, a małe lub średnie zwykle działają lepiej niż większe rozmiary. Pomidory czereśniowe i plastry cukinii to inne dobre warzywa do grillowania na kebabie.
Marynaty do kebabów nie muszą być skomplikowane. Wino, sok z cytryny, czosnek, pieprz i kilka przypraw uzupełniających zawartość kebaba, takich jak rozmaryn lub bazylia, to zazwyczaj wszystko, czego potrzeba. Nieugotowane szaszłyki należy od czasu do czasu obracać w marynacie i przechowywać w lodówce do kilku godzin do czasu grillowania. Kaboby mogą być wykonane na grillu zewnętrznym, jak również typu przeznaczonego do użytku w pomieszczeniach. Jeśli do grillowania szaszłyków używa się drewnianych szaszłyków, należy je najpierw namoczyć w wodzie przez co najmniej 30 minut, aby zapobiec spaleniu i dymieniu drewna.
Świeże plastry lub kawałki ananasa mogą być szczególnie smaczne podczas grillowania i dodać przyjemnego tropikalnego smaku gotowanemu mięsu. Brzoskwinie, banany i morele to inne dobre owoce do grillowania. Chociaż można je łączyć z warzywami i kebabami mięsnymi, aby służyć jako danie główne, grillowane owoce można podawać jako danie deserowe. Jeden owoc lub kombinację można podać po posiłku z bitą śmietaną lub lodami. Sosy deserowe, takie jak te z rumem lub winem, mogą również towarzyszyć grillowanym owocom deserowym.