Konserwowanie żywności umożliwia domowemu kucharzowi przechowywanie artykułów spożywczych przez dłuższy czas, przy jednoczesnym zachowaniu świeżego smaku i konsystencji. Ważne jest przestrzeganie pewnych wskazówek podczas puszkowania, aby upewnić się, że żywność pozostaje bezpieczna do spożycia przez jak najdłuższy czas. Ananas jest dobrym kandydatem do konserw ze względu na wysoki poziom kwasowości, który zapobiega rozwojowi niebezpiecznych bakterii i pleśni. Należy zachować odpowiednie środki ostrożności podczas przygotowywania ananasa do konserw, a także podczas całego procesu konserwowania. Przed konserwowaniem ananasa należy go krótko ugotować, aby był wystarczająco miękki, aby można go było umieścić w słoikach.
Aby przygotować owoce do procesu konserwowania, usuń skórkę i oczy nożem do obierania. Pokrój ananasa w plastry lub kostkę, a następnie zalej kawałki wodą na patelni na kuchence. Podgrzewaj, aż woda się zagotuje przez około pięć minut. Gorące kawałki ananasa wyjmij z wody szczypcami, wkładając je do przygotowanych słoików. Słoiki należy wcześniej wysterylizować, umieszczając je wraz z pokrywkami we wrzącej wodzie na XNUMX minutę.
Kontynuuj puszkowanie ananasa, polewając kawałki sokiem lub wodą. Zazwyczaj można użyć soku jabłkowego, winogronowego lub zwykłego syropu, chociaż niektórzy wolą używać zwykłej gorącej wody. Płyn należy podgrzać do wrzenia przez pięć minut na kuchence, zanim zostanie wlany do słoików. Słoik napełnij płynem prawie do samej góry i szczelnie przykryj. Dzięki temu kawałki ananasa będą wilgotne podczas konserwowania, a owoce będą świeże podczas przechowywania.
Następnym krokiem w bezpiecznym puszkowaniu ananasa jest zanurzenie słoików we wrzącej wodzie na trzydzieści minut, aż pokrywki zostaną całkowicie zamknięte. Powinny być całkowicie zalane wodą i wyjęte po 30 minutach, w tym czasie pokrywki powinny być wgniecione. Kiedy górna część słoika jest dociskana, nie powinno wydawać odgłosu trzaskania. Oznacza to, że uszczelnienie się powiodło, a słoiki należy schłodzić i przechowywać do sześciu miesięcy.
Konserwowanie ananasa może również odbywać się w puszce ciśnieniowej. Upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami producenta, aby podgrzać puszkę do odpowiedniej temperatury. Jest to szybszy proces, który skutkuje puszkowaniem ananasa, który może trwać do sześciu miesięcy.