Nawet początkujący kucharze mogą przygotować wspaniałe quiche z gruyere w bardzo krótkim czasie, postępując zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami. Kucharze domowi, którzy mają problemy z wypiekami, mogą ugotować quiche bez skórki lub oszukać tylko odrobinę, kupując wstępnie uformowane ciasto w lodówce lub zamrażarce w sklepie spożywczym. Niezależnie od tego, czy pracujesz z domową lub gotową skórką z ciasta, nie ma potrzeby wstępnego gotowania, ale kucharz powinien zamrozić skorupkę ciasta i nakłuć ją kilka razy widelcem, aby zapobiec jej skurczeniu. Prosty quiche z gruyere jest wspaniały sam w sobie, ale dodanie dowolnego rodzaju mięsa, warzyw, ziół lub przypraw po prostu je poprawia.
Quiche to pestka do komponowania, ale wielu kucharzy odkryło, że zbyt duże napełnienie skorupki ciasta może spowodować rozlanie. Jednym ze sposobów, aby tego uniknąć, jest umieszczenie skorupki na blasze do pieczenia przed przetransportowaniem jej do piekarnika, aby wszelkie przepełnienia wylądowały na blasze, a nie na podłodze. Jeszcze lepszą opcją jest umieszczenie blachy do pieczenia na ruszcie piekarnika, a następnie umieszczenie na nim pustej skorupki ciasta i wlanie płynnych składników bezpośrednio do skorupki. Umieszczenie skorupki do pieczenia na kamieniu do pizzy zamiast na blasze do pieczenia będzie służyć temu samemu celowi i gwarantuje, że spód skórki nie będzie mokry.
Nadzienia Gruyere quiche są zazwyczaj bogate w tłuszcz i cholesterol z powodu sera, śmietany i jajek. Zastąpienie śmietanki mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu lub odtłuszczonym nie jest dobrym pomysłem, ponieważ zarówno smak, jak i konsystencja quiche będą zagrożone; nikt nie chce wodnistego, gumowego quiche. Osoby na diecie mogą obniżyć kalorie i tłuszcz, robiąc wersję bez skórki, zastępując część sera gruyere twarożkiem i krojąc ciężką śmietanę z odparowanym lub dwuprocentowym mlekiem.
Ciastko gruyere bez skórki składa się z pół tuzina jajek ze śmietaną lub pełnym mlekiem, odrobiną skrobi kukurydzianej i serem. Wielu kucharzy dodaje smażoną szalotkę, cebulę lub pory. Inne dodatki to smażone guziki lub dzikie grzyby, smażona papryka i bekon, kiełbasa lub inne mięso. Sprytny kucharz wie, że podniesienie temperatury przez ostatnie kilka minut gotowania pomoże przyrumienić powierzchnię, czyniąc ją bardziej atrakcyjną i nieco poprawiając smak.
Niektórzy kucharze lubią dodawać pomidory do swoich nadzień gruyere quiche. Muszą zasiać pomidora i odsączyć nadmiar płynu przed dodaniem go do mieszanki, w przeciwnym razie wyniki będą wodniste. Jeśli kucharzowi brakuje czasu, może użyć surowych warzyw, które nie są zbyt włókniste, ale quiche ucierpi. Pieczenie lub smażenie papryki słodzi je i wydobywa złożony smak. Surowe grzyby, letnia dynia i inne bogate w wodę warzywa mogą skutkować wodnistym quiche.