Makaron i brie zostały stworzone do małżeństwa. Połączenie ciepłego, kremowego sera brie z ziti, fettuccini lub innymi kształtami makaronu staje się doskonałą podstawą dla wielu dań. Kilka sprawdzonych wskazówek dotyczących robienia makaronu z brie to wszystko, czego potrzebuje kucharz. Wybór bardzo miękkiego brie, usunięcie skórki i pokrojenie go w małe kostki gwarantuje, że brie stopi się do odpowiedniej konsystencji, aby pokryć makaron bez przytłaczania go.
Ser Brie jest zazwyczaj miękki, a nawet płynny, gdy jest podawany w temperaturze pokojowej. Jednak dodany do przepisu może nie stopić się tak szybko, jak tego oczekuje kucharz. Brie potrójnie śmietankowe to najlepszy wybór przy przyrządzaniu makaronu i dania brie, ponieważ wyższa zawartość tłuszczu oznacza, że będzie oferować idealną konsystencję i bogaty smak oraz będzie się nieco łatwiej topić niż inne rodzaje brie.
Jedno bardzo proste podejście do przygotowania dania głównego na bazie makaronu z dodatkiem brie obejmuje tylko odrobinę oleju, trochę grzybów i odrobinę białego wina. Wszelkiego rodzaju grzyby sprawdzą się dobrze, ale grzyby shitake lub portabella dodają kompozycji szczególnie ziemistej nuty. Smażenie pieczarek z odrobiną posiekanej cebuli i czosnku stanowi przyjemny kontrapunkt dla słodkiego, miękkiego smaku sera brie. Dodanie pieprznej młodej rukoli tuż przed podaniem nadaje temu daniu idealnego wydźwięku.
Wiele wariacji jest łatwych dzięki tej podstawowej podstawie. Kiełbasa mielona na słodko lub na ciepło lub odrobina wędzonej szynki sprawia, że ten uroczy makaron z daniem brie staje się obfitym posiłkiem. Wegetarianie mogą zastąpić mięso tempehem lub seitanem, aby dodać smaku i uzupełnienia białka. Zamiast mięsa mocna ryba, taka jak łosoś, dodaje własnego smaku; jest to szczególnie pyszne ze świeżo posiekaną bazylią i prażonymi orzeszkami pinii posypanymi na wierzchu przed podaniem.
Szeroka gama warzyw dobrze pasuje do brie. Wiosenno-letnie dania, takie jak szparagi, pomidorki koktajlowe i żółta dynia, tworzą sezonowy makaron i danie brie, które jest kolorowe, lekkie i zdrowe. Aby uzyskać bardziej nietypowe podejście do wiosennego lub letniego posiłku, kucharz może poeksperymentować z owocami, takimi jak brzoskwinie lub gruszki, zamiast zielonych lub żółtych warzyw. Dodanie curry i bazylii do tej odmiany sprawia, że śpiewa.
Alternatywą dla gorącego makaronu z posiłkiem brie jest sałatka z makaronem, do której dodano brie pokrojony w kostkę. Nie ma potrzeby, aby sałatka była fantazyjna. Młode liście szpinaku, trochę ugotowanego i schłodzonego makaronu, odrobina oliwy z oliwek i pokrojona na grubsza bazylia tworzą melodyjną kombinację smaków i tekstur.