Sandie z orzechami pekan to klasyczne kruche ciastko z orzechami pekan. Jego konsystencja jest nieco lżejsza i bardziej miękka niż tradycyjne kruche ciasteczka. Pecan pełen tego popularnego orzecha, a także słodkie i ciągnące sandies pekan to idealne połączenie, które zaspokoi wiele smakoszy. Uważa się, że nazwa „sandie” pochodzi od koloru i chociaż jego pochodzenie jest kwestionowane, uważa się, że ciastko wywodzi się z kuchni arabskiej.
Bogate, smaczne i aromatyczne orzechy pekanowe są dość łatwe do złożenia przez piekarza i nie wymagają długiej listy składników, co czyni je idealnymi dla początkujących piekarzy i dzieci. Oprócz orzechów pekan, tradycyjnymi składnikami sandie z orzechów pekan są masło, cukier, sól, wanilia i mąka. Powstają przez zmieszanie ze sobą składników, przy czym orzechy pekan są dodawane na końcu, po uformowaniu ciasta. Jest zwijany w zaokrąglony kształt kłody, a następnie zwykle jest chłodzony przez noc. Schłodzone ciasto następnie kroi się na pojedyncze ciasteczka, umieszcza na blasze, posypuje cukrem i piecze.
Lista podstawowych składników tych ciasteczek może różnić się w zależności od przepisu. Niektórzy wzywają do stosowania sody oczyszczonej lub kremu winnego, brązowego cukru zamiast białego cukru i oleju roślinnego zamiast lub jako dodatek do masła. Większość przepisów na to ciasteczko nie zawiera jajek, ale niektóre wymagają jajek. Aby uzyskać inny efekt końcowy, czasami po upieczeniu ciastek posypuje się cukrem pudrem zamiast zwykłego cukru przed pieczeniem. Efekt końcowy tych modyfikacji jest w większości taki sam, ale mogą one stworzyć nieco inne tekstury w ciasteczku.
Niektóre wersje pecan są wzbogacone dodatkiem nietradycyjnych smaków: kokosowy, czekoladowy, klonowy i karmelowy sandies to kilka przykładów nowego podejścia do tego klasycznego przysmaku. Inną techniką jest stosowanie różnych przypraw zamiast lub w połączeniu z tradycyjną wanilią, takich jak anyż, cynamon, gałka muszkatołowa i szafran. Różne orzechy, takie jak orzechy włoskie, makadamia, orzeszki ziemne, migdały lub gotówka, mogą być używane zamiast orzechów pekan do tworzenia innych rodzajów sandies.