Różne rodzaje ciastek miętowych obejmują ciastko czekoladowe lub waniliowe o smaku ekstraktu z mięty pieprzowej, ciastka zwieńczone cukierkami miętowymi i inne desery miętowe, takie jak mus, trufle lub babeczki. Tego rodzaju smakołyki są często dostępne w piekarniach i można je również przygotować w domu. Pieczenie z miętą pieprzową w deserach nadaje ciastu dodatkowy wymiar smakowy i może być dostosowane do wielu różnych przepisów. Wiele wersji ciasta miętowego jest aromatyzowanych ekstraktami w różnych stężeniach. Niektórzy piekarze uważają, że aromaty mięty i mięty to jedno i to samo, ale są to dwa rodzaje składników.
Czekoladowe ciasto miętowe jest popularnym wyborem, a wielu piekarzy osiąga to poprzez zmieszanie dobrej jakości ekstraktu z mięty pieprzowej z ciastem. Niektórzy twierdzą, że najlepsze rezultaty przynosi stosowanie ekstraktu o wysokim stężeniu olejku z mięty pieprzowej. Ten składnik ma mocno miętowy smak i jest uważany za dobrą opcję do ciast czekoladowych z dużą ilością nadzienia i lukru. Jedną z możliwych odmian ciasta czekoladowo-miętowego jest ciasto z ciemnej czekolady z nadzieniem miętowo-białej czekolady.
Gotowanie z cukierkami miętowymi jest łatwą alternatywą dla używania ekstraktu z mięty pieprzowej, a wielu piekarzy twierdzi, że dodaje on równie dużo smaku. Tego rodzaju twarde cukierki są często kruszone na małe kawałki i posypane na wierzchu zmrożonego ciasta. Kawałki cukierka miętowego można również dodać do nadzienia do ciasta. Rozdrobnienie tego składnika można wykonać dość szybko, zamykając kawałki cukierków w plastikowej torbie i uderzając je małym młotkiem lub młotkiem kuchennym.
Trufle z ciastem miętowym to kolejna opcja ciasta; zazwyczaj składają się ze świeżo upieczonego ciasta zmieszanego z lukrem, aż te dwa składniki mają konsystencję pasty. Piekarz następnie zwija miksturę w małe kulki i każdy z nich zanurza w roztopionej czekoladzie. Każda partia trufli jest następnie umieszczana w lodówce, aby stwardniała czekolada. Cukierki miętowe lub ekstrakt z mięty pieprzowej można mieszać z nadzieniem truflowym, w zależności od preferencji.
Niektórzy piekarze lubią robić lekki mus miętowy zamiast obfitego pieczonego ciasta. Ten rodzaj deseru jest zwykle przygotowywany z niesłodzonej żelatyny zmieszanej z wodą i podgrzewanej w rondlu do uzyskania odpowiedniej grubości. Ekstrakt z mięty pieprzowej, mleko i inne składniki są zwykle mieszane z żelatyną podczas procesu gotowania. Mus z mięty pieprzowej można następnie formować w małe pojedyncze porcje lub stosować jako lekkie nadzienie do ciasta miętowego. Wielu piekarzy lubi udekorować ten lekki deser listkami świeżej mięty.