Ubijaki do lodów są niezbędnym narzędziem do robienia wspaniałych domowych lodów. Istnieje wiele różnych rodzajów maselek do lodów dostępnych do użytku domowego, z których każdy ma inne zalety i wady. Niektóre z najpopularniejszych rodzajów maselnic do lodów to ręczne, elektryczne maselnice na sól kamienną i lód, miski do zamrażania i maselnice kompresorowe.
Ręczna maselnica do lodów to nostalgiczny element wyposażenia kuchennego, który może być bardziej uroczy niż praktyczny. Ten rodzaj maselnicy wykorzystuje ręczną korbę do obracania łopatki lub rozgałęźnika w pojemniku na lody, otoczonym zamarzającą warstwą lodu i soli kamiennej. Ręczne ubijanie lodów może zająć 30-45 minut i może być dość męczące. Jeśli planujesz użyć jednej z tych nostalgicznych maselek do lodów, rozważ wezwanie kilku przyjaciół lub członków rodziny, aby na zmianę używali korby.
Elektryczna maszyna do soli kamiennej i lodu pomaga wyeliminować wysiłek fizyczny związany z ręcznym kręceniem korbą, ale nadal może wymagać trochę pracy. Maszyny te podłączają dashera do maselnicy elektrycznej, dzięki czemu maszynę można automatycznie włączyć do maselnicy. Miskę do lodów otacza druga, izolowana miska, do której należy dodać warstwy lodu i soli kamiennej, aby zamrozić mieszaninę. Użytkownik może potrzebować bacznie obserwować lód i sól, dodając więcej, gdy zaczyna się topić podczas ubijania. Chociaż elektryczna wersja z solą kamienną i lodem może być nieco łatwiejsza dla mięśni ramion niż wersja ręczna, wymaga uważnego oka i trochę oczyszczenia.
Jedną z najpopularniejszych i najtańszych nowoczesnych maselnic do lodów jest miska do zamrażania. W przypadku tego urządzenia ścianki miski na lody zawierają mieszankę żelu, którą przed użyciem należy zamrozić na noc w zamrażarce. Po zamrożeniu miski lody można automatycznie ubijać i są gotowe w około 30 minut. Wady tego modelu obejmują przewidywanie zamrażania miski na co najmniej 12 godzin przed użyciem maszyny oraz fakt, że miska pozostanie zamrożona tylko na tyle długo, aby można było zrobić jedną porcję lodów na raz. Dobrym sposobem na zmaksymalizowanie użyteczności tego typu maselnicy jest po prostu trzymanie miski przez cały czas w zamrażarce, aby była gotowa w razie potrzeby.
Masarki do lodów kompresorowych są przeznaczone dla poważnych producentów lodów i zwykle są znacznie droższe niż bardziej popularne modele. Obejmują w pełni zautomatyzowany system zamrażania i ubijania, dzięki czemu składniki lodów można dowolnie wlewać, zamrażać i ubijać. Chociaż sprężarki mają zalety polegające na tym, że nie trzeba planować z wyprzedzeniem ani trzymać się masowania pojedynczych partii, często są one duże, ciężkie i drogie. Niemniej jednak dla prawdziwych miłośników lodów kompresor może być najlepszym wyborem.