Przystawki z owoców morza są podstawą wielu przyjęć i świątecznych spotkań. Wybór owoców morza jako składników przystawek jest prawie nieograniczony, od małży i krabów po ostrygi. Przystawki z owoców morza można przyrządzać na różne sposoby, w tym pieczone, panierowane lub gotowane na parze. Niektóre przystawki z owoców morza mogą być marynowane, a inne podawane są na surowo.
Ostrygi oferują bogactwo możliwości przystawek z owoców morza. Ostrygi w skorupce, ostrygi zawijane w bekon i marynowane ostrygi to tylko niektóre z opcji przystawek. Bruschetta Oyster składa się ze świeżych ostryg i jest podawana na kromkach francuskiego chleba. Kasyno Oysters to pieczone danie składające się z ostryg, cebuli i czerwonej papryki.
Krewetki można grillować, piec lub gotować na parze i podawać samodzielnie lub w sosie koktajlowym jako przystawkę z owoców morza. Krewetki można również połączyć z krabem na koktajl z krewetek i krabów. Krewetki można również faszerować małżami i upiec, a krewetki można dodać do sałatki i przełożyć łyżką do muszli ostryg. Sajgonki z krewetkami są podobne do sajgonek z krewetkami, ale nie są smażone.
Łosoś wędzony to wszechstronny składnik wykorzystywany przy przygotowywaniu przystawek z owoców morza. Łosoś wędzony może być użyty do przygotowania tatara z łososia wędzonego i podawany na crostini; łączenie wędzonego łososia z kozim serem tworzy nawarstwienia. Łosoś wędzony w miseczkach ogórkowych to wydrążone ogórki wypełnione mieszanką z łososia wędzonego, śmietany i kolendry.
Przystawki z owoców morza często zawierają mięso kraba. Gorące przystawki krabowe łączą ugotowane mięso kraba z majonezem i sercami karczochów i podawane są na bagietce. Kolejną krabową przystawką serwowaną na bagietkach jest dip krabowy, który składa się z mięsa kraba zmieszanego z serkiem śmietankowym, śmietaną i parmezanem. Niskotłuszczową przystawką z owoców morza są ciastka krabowe z sosem pomarańczowo-koperkowym. Ciastka krabowe polane są sosem i podawane na zimno. Inne przekąski z owoców morza z krabem obejmują groszek śnieżny faszerowany krabem, kremy truflowe z krabem i kawiorem oraz pieczony krab diabelski.
Śledź i tuńczyk są również głównymi składnikami wielu przystawek z owoców morza. Ahi Tuna Poke to hawajskie danie składające się z kawałków tuńczyka wielkości kęsa przygotowanych z sosem sojowym i zieloną cebulką. Przygotowane kawałki tuńczyka są pojedynczo zawijane w liście sałaty, a przystawki zjada się za pomocą pałeczek, palców lub widelca. Mus z tuńczyka składa się z konserwowanego tuńczyka w oleju zmieszanym z sosem sojowym, sokiem z cytryny i octem balsamicznym oraz podawany z krakersami. Sałatka śledziowa, na którą składają się kawałki śledzia o smaku wina w połączeniu z posiekanymi jabłkami i posiekanymi ogórkami koperkowymi, podawana jest na żytnim chlebie.