Mango to jeden z najpopularniejszych owoców, a jego fani najbardziej lubią, gdy jest świeże i surowe. Z owoców można zrobić wiele rodzajów sałatek, których jest ponad 1,000 odmian. Różne rodzaje sałatki z mango można przygotować z innymi owocami tropikalnymi w prostej sałatce owocowej lub mango można połączyć z ryżem, tworząc sałatkę ryżową o smaku tropikalnym. Wśród wielu innych rodzajów sałatek z mango są mieszanki kukurydzy, buraków i kapusty, papai i krewetek, chutney z kurczaka czy indyka.
Sałatka z mango to sposób na prawdziwy smak tropików i subtropików w domu. Owoce rosną na drzewach w gorących klimatach, takich jak Floryda w Stanach Zjednoczonych, a także w Azji Południowo-Wschodniej, Meksyku, Ameryce Południowej, na Haiti i na Karaibach. Kiedyś owoc był zarezerwowany dla królów i królowych. Był to tak pożądany owoc, że niektórzy królowie byli znani z tego, że uprowadzali królewskiego ogrodnika rywala, aby uzyskać dla siebie lepszy owoc.
Zielone mango to mango, które jeszcze nie dojrzało. Z zewnątrz są zielone, a owoce w środku mają żółto-pomarańczowy kolor dojrzałego mango, bez słodkiego dojrzałego smaku i miękkiej konsystencji. Sałatka z zielonego mango to danie przyrządzane z tego chrupiącego owocu, popularne w kuchni tajskiej w połączeniu z krewetkami, orzechami nerkowca i szalotką. Istnieje wietnamska sałatka z zielonego mango, która w różnych wcieleniach łączy owoce z sosem rybnym, sojowym lub olejem sezamowym.
Gotowanie ze świeżym mango zaczyna się od wiedzy, jak wybrać dojrzałe owoce. Zewnętrzna strona powinna być tylko trochę miękka, nie papkowata i powinna wydzielać przyjemny owocowy zapach. Dojrzałe mango, takie jak te, które można znaleźć w sałatce z mango, będzie miało lekko żółtą powierzchnię zewnętrzną, ale czasami może być również czerwone, pomarańczowe lub zielone. Sałatka z mango może być zbudowana z wykrojonych łyżką kawałków miąższu, plastrów lub pokrojonych w kostkę owoców pestkowych. Kucharze w domu powinni uważać, aby nigdy nie połykać liści, ponieważ są one bardzo trujące zarówno dla ludzi, jak i zwierząt.
Sałatka z mango, niezależnie od tego, czy jest zbudowana z zielonego czy dojrzałego mango, przyniesie wiele korzyści zdrowotnych bez względu na to, z czym owoc jest połączony. Jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego i potasu. Zawiera również dużo witamin i przeciwutleniaczy, w tym witaminy C i A. Osoby na diecie szczególnie lubią owoce, ponieważ są to niskokaloryczne i sycące jedzenie. Mango zawiera również enzymy, które pomagają w trawieniu, podobnie jak papaja.