Różne rodzaje słodyczy o niskiej zawartości węglowodanów obejmują cukierki, słodkie wypieki i gumy, które mają zarówno niską zawartość cukru, jak i węglowodanów, a produkty te są zazwyczaj dostępne zarówno w supermarketach, jak i w sklepach specjalistycznych. W niektórych przypadkach słodycze sprzedawane osobom na diecie niskocukrowej lub bezcukrowej są odpowiednie dla osób na diecie niskowęglowodanowej, chociaż wiele z nich nie jest, ponieważ mogą zawierać inne składniki bogate w węglowodany. Osoby na diecie powinny również zadbać o monitorowanie utraty wagi i poziomu cukru we krwi podczas spożywania słodyczy o niskiej zawartości węglowodanów, ponieważ produkty te nadal zawierają kalorie i mogą przyczyniać się do przybierania na wadze lub straganów z utratą wagi.
Wiele słodzików, w tym cukier, nektar z agawy i miód, jest bogatych w węglowodany, co czyni je nieodpowiednimi do spożycia przez osoby na diecie niskowęglowodanowej. Odpowiednimi słodyczami dla osób na tych dietach są te, które są słodzone substytutami cukru, takimi jak sukraloza, aspartam lub alkohole cukrowe i które nie zawierają węglowodanów z innych źródeł. Te inne źródła mogą obejmować owoce, ziarna lub substancje wiążące skrobię. Chociaż nie wszystkie słodycze bez cukru są odpowiednie dla osób na diecie niskowęglowodanowej, gumy do żucia, żelki i twarde cukierki wytwarzane z substytutów cukru są często kompatybilne z dietą o obniżonej zawartości węglowodanów. Osoby jedzące te produkty powinny być jednak świadome, że niektóre sztuczne słodziki, takie jak alkohol cukrowy, mogą powodować rozstrój żołądka lub inne nieprzyjemne problemy z trawieniem u osób, które mają wrażliwość na te substytuty cukru.
Niektóre słodycze o niskiej zawartości węglowodanów obejmują czekoladę lub kakao, ponieważ oba produkty spożywcze nie są słodzone, a osoby na diecie mogą spożywać umiarkowane ilości gorzkiej czekolady przy niewielkim zaburzeniu poziomu cukru we krwi lub utracie wagi. Inni polegają na czekoladach o niskiej zawartości węglowodanów, które są słodzone alkoholami cukrowymi lub innymi sztucznymi słodzikami. Oprócz cukierków czekoladowych inne popularne słodycze o niskiej zawartości węglowodanów obejmują kruche orzechy i lody bez cukru lub bez dodatku cukru.
Wypieki bez cukru zazwyczaj nie są kompatybilne z dietami, które ograniczają węglowodany. Możliwe jest jednak zmniejszenie zawartości węglowodanów w wielu przepisach piekarniczych, zastępując mąkę migdałową lub mąkę kokosową standardowymi mąkami pszennymi. W przypadku przepisów zawierających owoce, owoce w puszkach bez dodatku cukru mogą być również użyte w celu zmniejszenia ilości węglowodanów w przepisie. Te przepisy mogą być jednak bogatsze w węglowodany niż inne rodzaje słodyczy o niskiej zawartości węglowodanów, więc kontrola porcji i uważne monitorowanie reakcji na te pokarmy ma kluczowe znaczenie dla osób na diecie, które obawiają się utrzymania lub kontynuacji utraty wagi.