Na całym świecie istnieje wiele różnych rodzajów spaghetti, zazwyczaj opartych na preferencjach producentów i konsumentów. Najpopularniejszymi odmianami są zazwyczaj zwykłe spaghetti i cienkie spaghetti, które można wykorzystać do wielu różnych potraw. Te rodzaje różnych preparatów obejmują carbonara i klasyczne spaghetti i klopsiki, które można znaleźć w Stanach Zjednoczonych (USA) i innych regionach. Do wytworzenia makaronu można również użyć wielu różnych rodzajów materiałów, takich jak tradycyjna mąka z kaszy manny, mąka pszenna i mąki smakowe, które wykorzystują różne rodzaje papryki i innych warzyw.
Spaghetti jest zwykle robione we Włoszech i wielu regionach świata przy użyciu mąki z semoliny. Można stosować inne rodzaje mąki; Najpopularniejsza jest biała mąka, natomiast z mąki pszennej można zrobić nieco zdrowszą wersję. Spaghetti można również przygotować ze składników smakowych, takich jak papryka i inne warzywa, aby stworzyć zdrowszy makaron, który również nasyci potrawy, w których są używane, bardziej smakiem. Makaron jest zwykle wytwarzany w długich, zaokrąglonych pasmach, które są solidne na całej długości i chociaż dłuższe spaghetti były popularne w przeszłości, nowsze spaghetti preferują nieco krótszy makaron. W przypadku potraw przeznaczonych dla dzieci, długie pasma makaronu są często cięte, aby łatwiej je było zjeść i zmniejszyć ryzyko zakrztuszenia się.
Standardowe spaghetti jest zazwyczaj średniej grubości, grubsze niż makaron z włosami anioła, ale nie tak ciężkie jak płaskie makarony, takie jak fettuccini. Cienkie spaghetti są zwykle nieco cieńsze niż inne rodzaje i często przypominają makaron z anielskich włosów. Capellini to rodzaj makaronu bardzo podobnego do cienkiego spaghetti, a czasami podawanego zamiast takiego spaghetti. Te rodzaje makaronów są zwykle podawane z sosami i innymi składnikami, które uzupełniają ich proste smaki.
Spaghetti jest często podawane w gospodarstwach domowych w całych Stanach Zjednoczonych i innych obszarach z prostym sosem pomidorowym i często może zawierać mielone mięso lub klopsiki, a także tarty ser, taki jak parmezan jako polewę. Inny popularny przepis zawiera prosty preparat z szynki i jajka, znany jako carbonara. Carbonara jest zwykle przygotowywana z gęstszym makaronem, takim jak fettuccini lub standardowe spaghetti i jest wytwarzana z wędzonej tłustej wieprzowiny, tradycyjnie guanciale lub pancetty. Następnie do ugotowanego makaronu dodaje się mieszankę surowego jajka i mleka, a ciepło makaronu gotuje jajko. Naczynie carbonara jest następnie zazwyczaj posypane startym lub posiekanym Pecorino Romano.