Szaszłyki Kabob różnią się rozmiarem, materiałem i kształtem, a te różnice często wpływają na ich koszt i użyteczność. Kucharze zazwyczaj biorą pod uwagę rodzaje przygotowywanych potraw, liczbę gości, dla których przygotowują posiłki, a także budżet przy wyborze różnych rodzajów szaszłyków. Szaszłyki Kabob są zwykle wykonane z drewna lub metalu i mogą mieć również uchwyt na jednym końcu. Występują również w różnych długościach, przy czym krótsze są często używane do przystawek i przystawek, podczas gdy dłuższe szaszłyki mogą być używane do gotowania pełnych posiłków.
Szaszłyki są często używane do przytrzymywania żywności w miejscu zarówno do gotowania, jak i do serwowania. Szaszłyk to zazwyczaj długi kij ze spiczastym końcem, na którym osoba może nawlec kawałki jedzenia, takie jak koraliki na naszyjniku. Żywność można następnie umieścić na grillu lub w piekarniku do gotowania. Jednak w niektórych przypadkach szaszłyki mogą zawierać żywność, taką jak świeże owoce, bez ugotowania. Goście mogą zdecydować się na zjedzenie jedzenia bezpośrednio ze szpikulców lub, w bardziej formalnym kontekście, mogą po prostu użyć widelca, aby wyciągnąć jedzenie z szpikulca na talerz.
Wiele szaszłyków typu kabob jest wykonanych ze stali nierdzewnej i jest przeznaczonych do użytku na otwartych grillach i piekarnikach. Zaletą używania metalowych szpikulców jest to, że są trwałe, mogą wytrzymać ciężar cięższych potraw, takich jak kawałki wołowiny, i często można je łatwo wkładać i zdejmować. Minusem jest to, że metalowe szpikulce mogą być bardzo gorące podczas procesu gotowania, co może spowodować oparzenia zarówno kucharzy, jak i osób spożywających posiłki. Mogą być również kosztowne, co może sprawić, że dla wielu gospodarzy zakup dużej liczby metalowych szpikulców do szaszłyków jest niepraktyczny na dużą imprezę lub wydarzenie.
Z kolei szaszłyki z drewna lub bambusa mają tę zaletę, że są niedrogie i jednorazowe, co oznacza, że kucharze i gospodarze nie będą musieli czyścić szaszłyków po każdym użyciu. Wady polegają głównie na tym, że drewniane narzędzia mogą nie być wystarczająco mocne, aby utrzymać cięższe jedzenie. Ponadto ten rodzaj szaszłyków może pękać lub pękać podczas przygotowywania i gotowania potraw. Goście mogą również mieć trudności ze zsuwaniem jedzenia z drewnianych szaszłyków, co skutkuje mniej przyjemnym posiłkiem.