Zapiekanki z owocami morza zawierają różne rodzaje owoców morza, od zwykłych, takich jak tuńczyk, po bardziej egzotyczne, takie jak homary i krewetki. Niektóre z głównych składników skrobi w zapiekankach z owoców morza to makaron, ryż, a nawet puree ziemniaczane. Kombinacja składników do przygotowania zapiekanek z owoców morza jest prawie nieskończona, a większość przepisów na zapiekanki można modyfikować, aby dopasować je do osobistych gustów i ograniczeń dietetycznych.
Jednym z dań z owoców morza jest zapiekanka z makaronem z tuńczyka. Zapiekanka zazwyczaj składa się z tuńczyka w puszce, makaronu jajecznego i zupy grzybowej. Opcjonalne dodatki obejmują zielony groszek, ser cheddar i posypkę z kruszonych ziemniaków. Innym podejściem do zapiekanki z makaronem z tuńczyka jest po prostu zastąpienie makaronu ryżem, podczas gdy pozostałe składniki pozostają takie same. Do zapiekanek z owoców morza można również użyć różnych warzyw.
Homar jest powszechnie stosowanym składnikiem zapiekanek z owoców morza. Lasagne z homara Maine powstaje przez nakładanie różnych rodzajów serów z sosem Alfredo, liśćmi młodego szpinaku i gotowanym mięsem z homara pomiędzy makaronem lasagne. Lasagne z owoców morza składa się z mieszanki mięsa kraba, małych krewetek i wytrawnego białego wina, ułożonych warstwowo między makaronem lasagne. Zapiekanka z homara New Brunswick jest aromatyzowana grzybami, rozdrobnionym szwajcarskim serem i gotowanym mięsem homara. Ogon homara, mięso kraba i orzechy nerkowca to główne atrakcje zapiekanki z owoców morza z nerkowca, połączonej z makaronem chow mein.
Szybsze do przygotowania zapiekanki z owocami morza obejmują zapiekany makaron z łososiem, który wykorzystuje pakowaną mieszankę makaronu i sera. Zawiera również łososia, krem z zupy grzybowej i ser Cheddar. Zapiekanka z brokułami z łososia zawiera dziki ryż, brokuły i ser Cheddar. Składniki na zapiekanki z owocami morza wykraczają poza ryż i makaron i mogą zawierać ziemniaki. Tłuczone ziemniaki błyskawiczne są głównym składnikiem szybkiej zapiekanki z łososia. Ziemniaki rozprowadza się na dnie naczynia do zapiekanek, a następnie polane mieszanką łososia, sera Cheddar i mleka.
Zapiekane owoce morza zapiekane z mięsem kraba i parmezanem na wierzchu. Pomiędzy nimi znajduje się mieszanka krewetek, flądry i przegrzebków. Zapiekanka krabowa zawiera jajka, ser i mięso kraba. Obrane ogony z raków to typowe owoce morza w fettuccine z raków, które jest aromatyzowane przetworzonym serem, śmietaną i przyprawą Cajun. Zapiekanka z krewetkami Louisiane łączy biały ryż, krewetki i krem z zupy grzybowej.
Bekon i wino są używane jako wzmacniacze smaku niektórych zapiekanek z owoców morza. Zapiekanka z małżami Billmana zawiera mielone małże wraz z bekonem i czosnkiem. Imperialna zapiekanka z owocami morza zawiera połączenie krewetek, przegrzebków i bekonu, a danie jest doprawione smażonymi grzybami, cebulą i selerem naciowym. Zapiekanka z nadzieniem z owoców morza Maggie składa się z krakersów zmieszanych z przegrzebkami i krewetkami, a następnie przełożonych z krewetkami duszonymi w winie sherry lub szampanie.