Szeroki wybór deserów na zimno, od napojów, lodów i nowinek, po schłodzone ciasta, puddingi i ciasta, a także dania na bazie żelatyny. Lody występują w prostych i złożonych smakach, a także jako indywidualne, nowatorskie smakołyki. Ciasta i ciasta mogą zawierać mrożone nadzienia, dodatki lub składniki mleczne schłodzone w celu uzyskania gęstej, kremowej konsystencji. Mogą to być desery podawane na ciepło, gdy są świeże i schłodzone na późniejszą przekąskę. Desery żelatynowe są również zazwyczaj schładzane, aby zagęścić kluczowy składnik.
Napoje słodkie są okazjonalnie podawane jako desery na zimno. Godne uwagi napoje mrożone to koktajle i słody, tradycyjnie zawierające mieszankę lodów, mleka i dodatków. Słody zawierają proszek zawierający składnik, który nadaje im wyraźnie inny smak niż koktajle. Koktajle to napoje na bazie owoców, które mogą być mrożone lub schłodzone i mogą być zdrową alternatywą dla koktajli, w zależności od składników. Mniej typowymi zimnymi deserami są napoje słodkie, takie jak mleko czekoladowe czy włoskie napoje gazowane.
Lody są prawdopodobnie najpopularniejszym mrożonym przysmakiem o nieskończonej gamie smaków, zarówno tradycyjnych, jak i sezonowych. Podstawy, takie jak wanilia lub neapolitański, dobrze sprawdzają się same lub do deserów lodowych i kawałków banana. Bardziej dekadenckie smaki, takie jak kamienista droga lub żółw, można spożywać samodzielnie lub ubijać w shake’u.
Nowatorskie smakołyki, takie jak rożki, kanapki i popsicles, to indywidualnie porcjowane alternatywy dla twardych lodów. Szyszki mogą być na bazie cukru lub gofrów i maczane w czekoladzie i orzechach. Kanapki to zarówno klasyczny czekoladowy graham z nadzieniem waniliowym, jak i nowatorskie ciasteczka przekładane smakowymi lodami.
Ciasta i ciasta mogą również zawierać mrożone składniki. Ciasta lodowe są zwykle sprzedawane przez lodziarnie i sklepy specjalistyczne, ale domowe przepisy pozwalają na niestandardowe smaki i składniki. Ciasta mogą również zawierać lody lub nadzienie przeznaczone do spożycia w stanie zamrożonym.
Wiele zimnych deserów jest po prostu schładzanych, aby uzyskać określoną konsystencję, zwłaszcza przysmaki na bazie mleka. Sernik, niektóre ciasta lukrowane i desery zawierające śmietanę są zwykle schładzane, aby uzyskać gęstą konsystencję i zapobiec zepsuciu składników. Mus i bezy są również zwykle podawane na zimno. Puddingi, kompoty i przetwory można podawać na ciepło, ale spożywa się je również schłodzone, zwłaszcza jako resztki.
Różne desery na zimno zawierają żelatynę. Owocowe kwadraty żelatynowe oraz różnorodne kremy i ciasta wymagają schłodzenia deseru, aby ustawić nadzienie lub polewę, podobnie jak przysmaki mleczne. Żelatyna może być również stosowana w przetworach i deserach owocowych do zagęszczania.