Istnieje wiele różnych metod konserwacji żywności, dzięki którym łatwo psujące się produkty mogą być zapakowane i bezpieczne do późniejszego spożycia. Komercyjne techniki konserwacji żywności zazwyczaj obejmują dodawanie konserwantów lub innych dodatków do żywności, aby zapobiec rozwojowi bakterii; w ten sposób pakowane produkty spożywcze zakupione w sklepie spożywczym są zazwyczaj konserwowane pod kątem świeżości. Wiele osób chce uprawiać i konserwować własną żywność z różnych powodów, takich jak oszczędność pieniędzy lub unikanie kontaktu z pestycydami lub dodatkami chemicznymi. Istnieje wiele różnych metod konserwacji żywności, które można stosować w domu, takich jak puszkowanie, zamrażanie lub suszenie wielu różnych rodzajów żywności. Niektóre z nich są łatwiejsze niż inne i ważne jest, aby zrozumieć metody zapewniające, że żywność jest bezpieczna do spożycia.
Zamrażanie jest jednym z najprostszych sposobów utrwalania żywności. Można zamrozić wiele różnych rodzajów żywności, od świeżych warzyw po gotowe zapiekanki, zupy lub sosy. Niektóre warzywa należy najpierw pokroić i zblanszować, co polega na gotowaniu przez kilka minut, a następnie zanurzaniu w zimnej wodzie, aby mieć pewność, że wytrzymają w zamrażarce. Inne można po prostu zebrać i zamrozić. Kluczem jest zamrożenie ich świeżo zebranych i jak największe ograniczenie ekspozycji na powietrze. Niektórzy używają do tego zgrzewarki próżniowej.
Inną z bardziej powszechnych metod konserwacji żywności jest puszkowanie. Działa to dobrze w przypadku wielu różnych rodzajów owoców i warzyw, a także marynowanych potraw. Puszkowanie w łaźni wodnej i puszkowanie ciśnieniowe to dwie różne metody, które zapewniają podgrzanie słoików do odpowiedniej temperatury w celu zabicia bakterii; jeśli nie zostanie to zrobione prawidłowo, żywność w puszkach może być wyjątkowo niebezpieczna. Robienie dżemów lub przetworów ze świeżych owoców to kolejny, nieco łatwiejszy sposób utrwalania żywności. Niezależnie od tego, pamiętaj, aby przeprowadzić badania przed konserwowaniem czegokolwiek.
Suszenie lub wędzenie żywności to jedne z bardziej tradycyjnych sposobów przechowywania żywności. Suszone potrawy nie są gotowane, ale wilgoć jest usuwana, aby zapobiec rozwojowi bakterii. Obecnie wiele osób po prostu używa suszarki do żywności, aby wysuszyć żywność w szybki i prosty sposób, chociaż możliwe jest również skorzystanie z piekarnika. Dzięki praktyce i sumienności wiele osób odkrywa, że te różne metody konserwacji żywności pozwalają im przez cały rok cieszyć się zdrową, świeżą żywnością, która nie zawiera konserwantów ani innych dodatków.