Istnieje szeroki wachlarz symboli koszernej żywności, z których wiele jest akceptowanych na arenie międzynarodowej, a wiele z nich jest lokalnie, zwłaszcza w różnych stanach USA. Niektóre z symboli uznanych na całym świecie to: OK Kosher Certification, OU Symbol of Kosher Certification, KOF-K Symbol of Certification oraz Star K Symbol of Kosher Certification. Symbole te reprezentują organizacje, które określają, czy dana żywność jest przygotowywana zgodnie z prawami Tory. Niektóre symbole koszerności są ograniczone do krajów takich jak Francja i Niemcy; inne są akceptowane na poziomie kontynentalnym, na przykład w Europie. Na całym świecie istnieje ponad 100 koszernych symboli.
Certyfikat Koszerności Organizacji Kashrus (OK) jest jednym z najbardziej cenionych symboli żywności koszernej. Składa się z litery „K” wewnątrz okręgu i została założona przez rabina Berela Levy’ego w 1935 roku. Od tego czasu OK Laboratories opowiadają się za tym, aby firmy spożywcze przyjmowały Żydów w sposób, w jaki produkują żywność, i uzyskały wsparcie ponad 300 osób. specjaliści od koszerności. Zatwierdziła ponad 300,000 XNUMX produktów spożywczych i posiada system baz danych o nazwie „Tracking Researching and Certifying Kosher (TRACK)”, aby pomóc konsumentom dowiedzieć się o żywności zatwierdzonej do koszerności.
Symbol Certyfikatu Koszerności OU reprezentuje Związek Kongregacji Ortodoksyjnych Żydów, z wizerunkiem litery „U” wewnątrz okręgu. Wśród innych symboli koszernej żywności, OU jest jedną z najstarszych, która zatwierdziła produkty koszerne od 1923 roku. Posiadanie symbolu OU oznacza, że produkt przeszedł najsurowsze normy w zakresie produkcji, pakowania i gotowania, jak prawosławni Union w najściślejszy sposób interpretuje przepisy dotyczące artykułów koszernych. Od tego czasu zatwierdził ponad pół miliona produktów międzynarodowych firm.
Symbol Certyfikatu Koszerności Star-K przeszedł o krok dalej, jeśli chodzi o certyfikację maszyn wykorzystywanych do produkcji. Symbol przedstawia Agencję Certyfikacji Kosher Star-K, z literą „K” w środku gwiazdy. Symbol Star-K został wybity na maszynach, takich jak piekarniki i lodówki, które mają zintegrowany „tryb szabatowy”, który automatycznie wyłącza urządzenie podczas szabatu, ponieważ naród żydowski przestrzega zakazu pracy w czasie szabatu. Star-K nie tylko zaświadcza, że produkt spożywczy jest zgodny z przepisami koszerności, ale także zaświadcza, że jest ekologiczny i że nie zostały użyte żadne środki chemiczne, takie jak pestycydy.
Wiele agencji zajmujących się certyfikacją koszerności posiada systemy baz danych, ale to KOF-K Kosher Supervision jako pierwszy wykorzystał ten system. Organizacja jest reprezentowana przez literę „K” wewnątrz kształtu, który wygląda jak odwrócone „C”. KOF-K przestrzega również doktryn ortodoksyjnych Żydów, więc standardy zatwierdzania przedmiotów koszernych są również bardzo surowe. System bazy danych zawiera nie tylko listę produktów koszernych, ale także składniki i firmy, które zatwierdziły symbolami koszernej żywności.