Δεν χρειάζεται να είστε θιασώτης του Atkin για να θέλετε να κόψετε λίγους υδατάνθρακες που και που. Η ώρα του μεσημεριανού γεύματος είναι μια εξαιρετική στιγμή για να μειώσετε τους υδατάνθρακες και να ελευθερώσετε την υπόλοιπη μέρα σας για μερικές απολαύσεις ή ίσως να ρίξετε ένα ή δύο κιλά. Στην κορυφή της λίστας, για μεσημεριανά γεύματα με χαμηλούς υδατάνθρακες, πρέπει να είναι οι σαλάτες. Ακόμη και γεμάτες με λαχανικά, οι σαλάτες μπορούν να είναι μια εξαιρετική πηγή χορταστικής πρωτεΐνης, ενώ είναι ένα από τα καλύτερα γεύματα με χαμηλούς υδατάνθρακες. Προσθέστε γαρίδες για να φτιάξετε μια βαρετή σαλάτα. Δοκιμάστε λίγο νέο τυρί χαμηλών λιπαρών με χαμηλά λιπαρά, σάλτσα σαλάτας χαμηλών θερμίδων είναι επίσης άλλες εξαιρετικές επιλογές.
Εάν έχετε πρόσβαση σε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να απολαύσετε σούπα. Αν θέλετε να διατηρήσετε αυτά τα γεύματα με χαμηλούς υδατάνθρακες, ρίξτε το ψωμί και τα κράκερ. Θα θέλετε να μείνετε μακριά από βαριές σούπες με ζυμαρικά ή ρύζι. Υπάρχουν πολλές χορταστικές σούπες με χαμηλούς υδατάνθρακες που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας, όπως η κολοκυθόσουπα. Διαβάζοντας προσεκτικά τις ετικέτες, μπορείτε να βρείτε πολλές σούπες διαθέσιμες και στο τοπικό παντοπωλείο σας.
Ο τόνος ή ο σολομός αναμειγνύονται με μερικά από τα αγαπημένα σας λαχανικά, όπως το αγγούρι και η ντομάτα, αντί για μαγιονέζα, συνθέτουν μερικά εύκολα γεύματα χαμηλών υδατανθράκων. Ο τόνος χωρίς μαγιονέζα θα πρέπει να πάει καλά μέχρι το μεσημεριανό γεύμα χωρίς να κάθεται στο ψυγείο για μισή μέρα, αλλά μπορείτε πάντα να τον φέρετε σε ψυγείο. Αν δεν είστε απόλυτα πεπεισμένοι, υπάρχει μεγάλη ποικιλία από τόνους με γεύση που διατίθεται στα περισσότερα παντοπωλεία. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε μερικά κράκερ με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, αν χρειάζεστε λίγο κάτι για να το τσακίσετε.
Στην πραγματικότητα, κάθε κονσέρβα ψαριού ή θαλασσινών είναι μια εξαιρετική επιλογή. Οι σαρδέλες, η ρέγγα και ο γαύρος είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο. Τα στρείδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε μερικά κράκερ με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, αν θέλετε.
Η κις ή η φριτάτα συνιστούν υπέροχα μεσημεριανά γεύματα χαμηλών υδατανθράκων. Αυτά είναι υπέροχα για τον καθαρισμό του ψυγείου. Προσθέστε λίγα λαχανικά που έχουν απομείνει, λίγο ζαμπόν, κοτόπουλο ή γαλοπούλα και έχετε ένα χορταστικό γεύμα. Το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε μια φορά την εβδομάδα και να τσιμπήσετε μια φέτα κάθε μέρα.
Ένα από τα πιο απλά μεσημεριανά γεύματα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες συμβαίνει να είναι ένα βραστό αυγό. Μπορείτε πάντα να του δώσετε πνοή φρέσκιας ζωντάνιας, διαβολώνοντάς το ή γεμίζοντας το και προσθέτοντας κάπαρη ή κομμάτια μπέικον γαλοπούλας. Αυτά λειτουργούν εξαιρετικά και ως γρήγορο μεσημεριανό σνακ.
Μερικά άλλα απλά μεσημεριανά γεύματα χαμηλών υδατανθράκων περιλαμβάνουν κρύες γαρίδες με σάλτσα κοκτέιλ, σέικ ή μπάρα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ακόμη και λίγο βούτυρο ξηρών καρπών ή τυρί με ένα μήλο. Το τυρί κότατζ με λαχανικά αντί για φρούτα είναι γρήγορο και εύκολο αν βιάζεστε. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε κάποια σαλάτα κοτόπουλου από μόνη της ή σε ένα κρεβάτι με χόρτα σαλάτας. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για να προγραμματίσετε τα μεσημεριανά γεύματά σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που δεν θα βαρεθείτε ποτέ ξανά. Θυμηθείτε να είστε τολμηροί και να δοκιμάσετε νέες συνταγές για να μην βαρεθείτε.