Έχουν διεξαχθεί πολυάριθμες μελέτες για να ανακαλύψουν τα εκπληκτικά οφέλη του σκόρδου. Το σκόρδο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη χοληστερόλη και αραιώνει το αίμα, γεγονός που βοηθά στην πρόληψη του εγκεφαλικού, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και των καρδιακών παθήσεων. Εμποδίζει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Ως εκ τούτου, τα άτομα που τρώνε σκόρδο τείνουν να αναπτύσσουν λιγότερους καρκίνους του στομάχου και του παχέος εντέρου.
Το σκόρδο έχει αποδειχθεί ότι σκοτώνει διάφορα στελέχη βακτηρίων που προκαλούν μολύνσεις στο αυτί. Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση των υψηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Έχει την ικανότητα να ανακουφίζει από τα συμπτώματα του άσθματος. Ένα από τα πολύτιμα οφέλη του σκόρδου είναι να διατηρεί τα μεμονωμένα κύτταρα δυνατά και υγιή, καθυστερώντας πιθανώς διάφορες καταστάσεις που σχετίζονται με τη γήρανση.
Το σκόρδο είναι εξαιρετικό για την καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα. Περιέχει ενώσεις θείου που αραιώνουν το αίμα. Μια ένωση που ονομάζεται δισουλφίδιο διαλλυλίου εμποδίζει τα αιμοπετάλια να κολλήσουν μεταξύ τους και να πήξουν, προάγοντας επομένως την ομαλή ροή του αίματος. Η υψηλότερη δραστηριότητα των αιμοπεταλίων οδηγεί σε εγκεφαλικά επεισόδια, καρδιακές προσβολές και αρτηριοσκλήρωση.
Ένα από τα πιο γνωστά οφέλη του σκόρδου είναι η ικανότητά του να μειώνει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια. Οι περισσότερες από τις προστατευτικές ικανότητες του σκόρδου λαμβάνουν χώρα στο συκώτι όπου παράγεται η χοληστερόλη. Το συκώτι είναι όπου λαμβάνει χώρα η σύνθεση λίπους και παράγει χοληστερόλη στο αίμα. Όταν παράγονται λιγότερες ουσίες στο συκώτι, λιγότερες ουσίες καταλήγουν στο αίμα.
Το σκόρδο έχει αποδειχθεί ότι σταματά την ανάπτυξη όγκων και βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου. Αποτρέπει τις κυτταρικές αλλαγές στο σώμα που οδηγούν σε καρκίνο. Το σκόρδο είναι επίσης γνωστό ότι σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα.
Μια σημαντική ένωση που ονομάζεται σ-αλλυλοκυστεΐνη βρίσκεται στο σκόρδο. Αυτή η ένωση εμποδίζει τα κύτταρα να γίνουν καρκινικά. Το δισουλφίδιο του διαλλυλίου παρεμβαίνει στην ικανότητα του καρκινικού κυττάρου να διαιρείται και να πολλαπλασιάζεται, σκοτώνοντας τα κύτταρα. Το διαλλυλ-τρισουλφίδιο, που βρίσκεται επίσης στο σκόρδο, είναι πολύ πιο ισχυρό από το διαλλυλοδισουλφίδιο στη θανάτωση των καρκινικών κυττάρων. Η ισχύς του έχει συγκριθεί με ευρέως χρησιμοποιούμενους παράγοντες χημειοθεραπείας.
Οι ενώσεις του σκόρδου εμποδίζουν τα νιτρώδη να μετατραπούν σε νιτροζαμίνες, επιβλαβείς ενώσεις που προκαλούν καρκινικές αλλαγές στο σώμα. Το σκόρδο έχει αποδειχθεί ότι καταπολεμά τους αναπτυσσόμενους μύκητες που βρίσκονται σε συνθήκες όπως το αυτί του κολυμβητή. Ήταν επίσης χρήσιμο στην καταπολέμηση βακτηρίων όπου τα αντιβιοτικά δεν λειτουργούν πλέον.
Το σκόρδο μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο και να χρησιμοποιηθεί σε μορφή σκόνης για να αποκτήσετε τα θεραπευτικά οφέλη που περιέχει. Ο κιμάς, το πάτημα ή η σύνθλιψη του σκόρδου μεγιστοποιεί την απελευθέρωση των πιο υγιεινών πλεονεκτημάτων των ενώσεων του σκόρδου. Όταν μαγειρεύετε με σκόρδο, είναι καλύτερο να το ψήνετε ελαφρά. Αυτό θα ελαφρύνει τη γεύση και θα το κάνει πιο εύγευστο. Το υπερβολικό ψήσιμο του σκόρδου θα καταστρέψει όλες τις ενώσεις, εξαλείφοντας τα υγιή οφέλη.