Η κατανάλωση τροφών kosher είναι ευεργετική γιατί μπορεί να οδηγήσει σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Με μέτρο, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος και στη μείωση των αλλεργιογόνων στα τρόφιμα. Αυτό το είδος τροφής θεωρείται επίσης μια ανθρώπινη διατροφή, καθώς ο εβραϊκός νόμος υπαγορεύει προσεκτικές πρακτικές σφαγής.
Το φαγητό Kosher είναι μέρος του εβραϊκού διατροφικού νόμου που δηλώνει τι μπορούν να φάνε οι παρατηρητικοί Εβραίοι. Θέτει περιορισμούς στα είδη των τροφίμων που καταναλώνονται και στον τρόπο παρασκευής αυτών των τροφίμων. Ενώ η κατανάλωση kosher μπορεί να είναι δύσκολη για μερικούς, τα οφέλη για την υγεία από αυτό μπορεί να είναι μεγάλα.
Ένα από τα μεγαλύτερα πιθανά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση kosher είναι η μείωση της χοληστερόλης. Αυτό είναι δυνατό λόγω του γεγονότος ότι οι οδηγίες kosher εμποδίζουν οποιονδήποτε να τρώει κρέας και γαλακτοκομικά μαζί. Η εξάλειψη αυτού του συνδυασμού σημαίνει ότι τα περισσότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, όπως πίτσα, cheeseburgers και λαζάνια, αποκλείονται από τη διατροφή.
Ο διαχωρισμός κρέατος και τυριού μπορεί φυσικά να βοηθήσει τους καταναλωτές να τρώνε πιο υγιεινά. Όσοι είναι επιμελείς με τη διατήρηση του kosher πιθανότατα θα βρουν λίγα να αγοράσουν σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού, για παράδειγμα. Συχνά, τα άτομα που διατηρούν kosher τρώνε μια μεγάλη ποικιλία από χορτοφαγικά γεύματα, μειώνοντας την κατανάλωση κρέατος. Η πέψη βελτιώνεται επίσης όταν τα γαλακτοκομικά και το κρέας δεν καταναλώνονται μαζί, γεγονός που μπορεί να μειώσει το φούσκωμα και τη γαστρεντερική δυσφορία.
Αν και είναι ασυνήθιστο, ορισμένα άτομα υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις στο χοιρινό ή στις χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του χοιρινού κρέατος. Πιο συχνά, μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις στα οστρακοειδή. Η δίαιτα kosher απαγορεύει την κατανάλωση χοιρινού κρέατος και οστρακοειδών, με αποτέλεσμα οι καταναλωτές τροφών kosher να μην ανησυχούν για αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτά τα τρόφιμα.
Όταν τα ζώα εκτρέφονται για γεύματα kosher, σκοτώνονται προσεκτικά και γρήγορα και στραγγίζονται από το αίμα. Αυτό πιστεύεται ότι βοηθά στην πρόληψη κάποιου από τον φόβο και τον πόνο που βιώνεται κατά τη διάρκεια της παραδοσιακής σφαγής. Αυτό το είδος σφαγής ονομάζεται shechita και γίνεται συνήθως κόβοντας το λαιμό του ζώου με μία κίνηση με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Ακόμη και τα ζώα που ανατράφηκαν σύμφωνα με τα έθιμα kosher δεν μπορούν να θεωρηθούν kosher εκτός εάν σφαγιάστηκαν χρησιμοποιώντας shechita. Τα ζώα που πεθαίνουν από φυσικά αίτια ή σκοτώνονται από άλλα ζώα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φαγητά κοσέρ.
Ένα άλλο όφελος από την κατανάλωση kosher οφείλεται στην ποιότητα των ειδών kosher. Τα ζώα δεν εγκρίνονται για κατανάλωση εκτός εάν επαληθευτεί ότι δεν έχουν ασθένειες ή αλλοιώσεις. Τα φρούτα και τα λαχανικά ελέγχονται διεξοδικά για σφάλματα και σκουλήκια, επειδή η παρουσία ορισμένων εντόμων μπορεί να καταστήσει το προϊόν ακατάλληλο ως kosher. Γενικά, πιστεύεται ότι τα τρόφιμα που είναι πιστοποιημένα kosher έχουν υποβληθεί σε πιο αυστηρή αξιολόγηση πριν διατεθούν στο εμπόριο, επομένως μπορεί να είναι πιο υγιεινά.