Το Fenugreek, ένα φυτό που αναπτύσσεται κυρίως σε μεσογειακές περιοχές της λέξης, χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική, πιο συχνά σε πιάτα με κάρυ από την Ινδία. Οι σπόροι του φυτού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μορφή ολόκληρου ή συμπληρώματος για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων υγείας.
Η Ινδία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός φυτών τριγωνέλλας στον κόσμο και φιλοξενεί επίσης επτά από τις κορυφαίες πόλεις παραγωγής. Οι σπόροι του φυτού fenugreek χρησιμοποιούνται κυρίως για μαγειρικούς σκοπούς μέσα και γύρω από αυτήν την περιοχή, συχνά συνθλίβονται ή αλέθονται σε λεπτή σκόνη. Το μπαχαρικό που δημιουργείται από σπόρους τριγωνέλλας είναι ένα κύριο συστατικό πολλών από τα πλούσια πιάτα με κάρυ της περιοχής – μερικές φορές χρησιμοποιούνται και ως καρύκευμα ψωμιού. Σε άλλες περιοχές του κόσμου, οι σπόροι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία μιας γεύσης σαν σφενδάμου που μπορεί να προστεθεί σε σιρόπια και σάλτσες.
Ένα κύριο συστατικό των σπόρων της τριγωνέλλας είναι η διοσγενίνη, μια χημική ουσία με πολλές ιδιότητες που μοιάζουν με οιστρογόνα. Μία από τις κύριες ιατρικές χρήσεις των σπόρων είναι, επομένως, ως συμπλήρωμα οιστρογόνου. Αυτό το συμπλήρωμα μπορεί να ληφθεί για διάφορους λόγους, ο πιο συνηθισμένος είναι η ανακούφιση των παρενεργειών του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου και της εμμηνόπαυσης, συμπεριλαμβανομένων των εναλλαγών της διάθεσης και των εξάψεων. Μπορεί επίσης να ληφθεί για να ανακουφίσει τον πόνο του τοκετού και να αυξήσει τη ροή του μητρικού γάλακτος μετά την εγκυμοσύνη.
Οι σπόροι Fenugreek περιέχουν επίσης υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης, καλίου, βιταμίνης C και νιασίνης. Οι συνδυασμένες ιδιότητες αυτών των συστατικών λέγεται ότι έχουν την ικανότητα να βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης και στην αύξηση της καλής χοληστερόλης. Όταν λαμβάνεται σε μορφή συμπληρώματος, οι σπόροι της τριγωνέλλας μπορεί να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στο σώμα, συχνά ανακουφίζοντας τα συμπτώματα σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 σε ορισμένους ασθενείς υψηλού κινδύνου.
Σε πιο σπάνια βάση, οι σπόροι μπορούν να ληφθούν ως μέρος μιας ποικιλίας οικιακών θεραπειών. Πιστεύεται ότι δρουν ως μείωση του πυρετού, κυρίως λόγω των υψηλών επιπέδων θρεπτικών συστατικών στον ίδιο τον σπόρο. Μικρές περιπτώσεις παλινδρόμησης οξέος και ορισμένων τύπων καούρας μπορούν επίσης να αντιμετωπιστούν με σπόρους τριγωνέλλας. Τέλος, για λόγους πρώτων βοηθειών, μια πάστα από αλεσμένους σπόρους τριγωνέλλας λέγεται ότι ανακουφίζει διάφορες δερματικές φλεγμονές, συμπεριλαμβανομένης της ακμής, της ουρικής αρθρίτιδας, των βρασών και του εκζέματος.