Το παγωτό συνήθως πρέπει να παραμείνει κάτω από μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, διαφορετικά θα λιώσει. Αυτό μπορεί να κάνει τη μεταφορά του παγωτού δύσκολη, καθώς αφού λιώσει και ξαναπαγώσει τείνει να είναι πιο σκληρό και λιγότερο εύγευστο. Οι δύο βασικές συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου κατά την αποστολή παγωτού είναι να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν παραμένει κρύο κατά τη διάρκεια της μεταφοράς και να το μεταφέρετε γρήγορα. Η γρήγορη ταχύτητα αποστολής μπορεί να σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι το παγωτό δεν λιώνει πριν φτάσει στον προορισμό του, ανεξάρτητα από τη μέθοδο που χρησιμοποιείται για να το διατηρήσει δροσερό. Οι εγγυημένες υπηρεσίες διανυκτέρευσης είναι συνήθως η καλύτερη επιλογή όταν είναι σημαντικό ένα αντικείμενο να φτάσει στην ώρα του, όπως συμβαίνει με τα ευπαθή προϊόντα όπως το παγωτό.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ανησυχίες που μπορεί να προκύψουν κατά την αποστολή ευπαθών προϊόντων, αν και τα κατεψυγμένα προϊόντα όπως το παγωτό δημιουργούν ακόμη περισσότερα πιθανά προβλήματα. Η πρώτη συμβουλή που πρέπει να έχετε υπόψη κατά την αποστολή παγωτού είναι ότι το προϊόν πρέπει να παραμένει κρύο ανά πάσα στιγμή. Το καθαρό νερό έχει θερμοκρασία πήξης 0° C (32° F) στο επίπεδο της θάλασσας, αλλά το νερό στο παγωτό είναι συνήθως σε διάλυμα ζάχαρης με σημείο πήξης πολύ χαμηλότερο. Όταν το παγωτό αρχίζει να λιώνει, η φυσική δομή των κρυστάλλων του πάγου και των μορίων λίπους στην κρέμα μπορεί να αλλάξει, με αποτέλεσμα μια διαφορετική υφή μετά την εκ νέου κατάψυξη του προϊόντος. Ένα τελείως λιωμένο δοχείο παγωτού μπορεί επίσης να προκαλέσει χάος εάν δεν ληφθούν οι σωστές προφυλάξεις.
Για να διατηρήσετε το παγωτό παγωμένο κατά τη διάρκεια της αποστολής, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τον σωστό τύπο κοντέινερ αποστολής. Ένα δοχείο από πολυστυρένιο θα τείνει να εμποδίζει τη μεταφορά της θερμότητας, ειδικά εάν είναι κλειστό με ταινία και καλά σφραγισμένο. Εκτός από τον σωστό τύπο δοχείου, μπορεί επίσης να χρειαστεί να προσθέσετε κάτι για να διατηρήσετε το εσωτερικό κρύο. Ο ξηρός πάγος είναι μια καλή επιλογή για αυτή τη δουλειά, καθώς θα αλλοιωθεί σε διοξείδιο του άνθρακα αντί για νερό καθώς λιώνει. Είναι σημαντικό να μην αγγίζετε τον ξηρό πάγο με γυμνό δέρμα και όταν λιώνει σε περιορισμένο χώρο μπορεί να εκτοπίσει όλο το αναπνεύσιμο οξυγόνο. Επομένως, όποιος βρίσκεται στο άκρο υποδοχής θα πρέπει να ενημερώνεται σχετικά.
Αφού στηθεί ο σωστός τύπος κοντέινερ, ο επόμενος παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αποστολή του παγωτού είναι ο χρόνος μεταφοράς. Ακόμη και το καλύτερο δοχείο πολυστυρενίου και μια σημαντική ποσότητα ξηρού πάγου δεν θα κρατήσουν το παγωτό κρύο για αρκετές ημέρες κάθε φορά. Ανάλογα με το πόσο καλά μονώνει το δοχείο και πόσο ξηρό πάγο κρατά, μπορεί να λιώσει μέσα σε μια ημέρα από τη συσκευασία. Αυτό σημαίνει ότι μερικές φορές αρκεί η ταχεία αποστολή που διαρκεί δύο ή τρεις ημέρες, αν και η νύχτα είναι η καλύτερη μέθοδος για την αποστολή παγωτού. Μπορεί επίσης να είναι καλύτερο να αποφύγετε την αποστολή κατεψυγμένων προϊόντων κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν μπορεί να χρειαστεί να κάθονται σε ζεστές αποθήκες κατά τη μεταφορά. Η χρήση οχημάτων ψύξης και αποθηκευτικών χώρων μπορεί να βοηθήσει σε αυτό.