Πολλοί θεωρούν ότι η κονσερβοποίηση του βοείου κρέατος είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αποθήκευσης στην κατάψυξη. Γενικά χρειάζονται περίπου 75 λεπτά έως μιάμιση ώρα για να συντηρηθεί σωστά το βόειο κρέας με κονσερβοποίηση, ανάλογα με το μέγεθος των βάζων που χρησιμοποιούνται. Η κονσερβοποίηση του βοείου κρέατος στο σπίτι συνήθως γίνεται καλύτερα με κονσερβοποιητή πίεσης. Το κρέας μπορεί να είναι μερικώς μαγειρεμένο πριν ξεκινήσει η διαδικασία κονσερβοποίησης ή μπορεί να είναι ωμό. Μπορούν να προστεθούν διάφορα καρυκεύματα πριν από την έναρξη της κονσερβοποίησης, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση του τελικού προϊόντος βοείου κρέατος.
Οι περισσότεροι άνθρωποι που συντηρούν τα τρόφιμα μέσω κονσερβοποίησης χρησιμοποιούν μπουκάλια σε μέγεθος πίντας (0.47 λίτρα) ή σε μέγεθος τεταρτημορίου (0.95 λίτρα) για το σκοπό αυτό. Ο χρόνος που απαιτείται για την κονσερβοποίηση του βοείου κρέατος εξαρτάται συνήθως από το μέγεθος των μπουκαλιών που χρησιμοποιούνται. Τα μπουκάλια pint (0.47 λίτρων) απαιτούν γενικά χρόνο μαγειρέματος υπό πίεση περίπου 75 λεπτών, ενώ τα μπουκάλια τεταρτημορίου (0.95 λίτρων) απαιτούν γενικά χρόνο μαγειρέματος υπό πίεση περίπου 90 λεπτών. Οι περισσότεροι λάτρεις της οικιακής κονσερβοποίησης συνιστούν την κονσερβοποίηση του βοείου κρέατος σε πίεση περίπου 11 λίβρες (4.98 κιλά) ανά τετραγωνική ίντσα. Η κονσερβοποίηση φιαλών ή βάζων βοείου κρέατος υπό πίεση βοηθά στο ψήσιμο του κρέατος, ενώ δημιουργεί ένα αεροστεγές περιβάλλον χωρίς βακτήρια μέσα στα βάζα, ώστε το περιεχόμενό τους να μπορεί να παραμείνει αναλώσιμο για μήνες ή χρόνια.
Το βόειο κρέας για κονσερβοποίηση πρέπει συνήθως να κόβεται σε κομμάτια περίπου 2 ίντσες (5.08 εκατοστά) τετραγωνικά. Το ωμό βόειο κρέας, με ή χωρίς μπαχαρικά, μπορεί να είναι κονσέρβα. Σε κάποιους αρέσει να ψήνουν ή να μαρινάρουν το βόειο κρέας πριν το κονσερβοποιήσουν, καθώς αυτό μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία ζωμού ή να βελτιώσει τη γεύση του βοείου κρέατος σε κονσέρβα. Το βόειο κρέας πρέπει γενικά να συσκευάζεται σταθερά σε γυάλινα βάζα κονσερβοποίησης, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα (2.5 εκατοστά) χώρο στην κορυφή του βάζου.
Σε αυτό το σημείο μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά στο κρέας. Τα βάζα με το βόειο κρέας για κονσερβοποίηση θα πρέπει συνήθως να γεμίζονται με ζεστό νερό, αφήνοντας πάλι περίπου 1 ίντσα (2.5 εκατοστά) χώρου στην κορυφή του βάζου. Ένα κουζινομάχαιρο, περασμένο γύρω από το εσωτερικό του βάζου ανάμεσα στο κρέας και το ποτήρι, μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση τυχόν ανεπιθύμητων εναποθέσεων αέρα από το εσωτερικό του βάζου. Το ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό λιπαρών ελαίων από τα χείλη των βάζων, εξασφαλίζοντας σωστή σφράγιση κατά τη διαδικασία κονσερβοποίησης.
Κατά την κονσερβοποίηση του βοείου κρέατος, θεωρείται πολύ σημαντικό να γεμίζετε το δοχείο πίεσης με κρύο νερό. Αυτό λέγεται ότι δίνει στο βόειο κρέας επαρκή χρόνο για να ψηθεί καλά. Το δοχείο πίεσης θα πρέπει γενικά να παραμένει υπό επίβλεψη κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης τροφίμων, καθώς ενδέχεται να προκύψουν διακυμάνσεις της πίεσης και να οδηγήσουν σε ατυχήματα εάν δεν διορθωθεί. Μόλις περάσει ο κατάλληλος χρόνος μαγειρέματος, θεωρείται γενικά το πιο ασφαλές να αφήσετε το δοχείο πίεσης να κρυώσει φυσικά, στον καλό του χρόνο, καθώς η προσπάθεια επιτάχυνσης της διαδικασίας μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνη.