Υπάρχουν μερικές απλές συμβουλές που μπορούν να σας βοηθήσουν να διασφαλίσετε ότι μια παρτίδα βουτύρου maitre d’hotel —βούτυρο με πρόσθετες γεύσεις— βγαίνει όπως θέλετε, χωρίς απρόβλεπτα προβλήματα. Πριν ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να αφήσετε το βούτυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου από μόνο του, γιατί η θέρμανση ή το ψήσιμο σε μικροκύματα του βουτύρου μπορεί να αλλάξει τη γεύση και την υφή μόλις επιστραφεί στο ψυγείο. Ο μαϊντανός που χρησιμοποιείται στο βούτυρο, μαζί με οποιαδήποτε άλλα συστατικά, πρέπει να είναι πολύ φρέσκος και πολύ στεγνός πριν ενσωματωθεί. Το υλικό στο οποίο είναι τυλιγμένο το τελικό βούτυρο πρέπει να είναι ανθεκτικό στο λάδι και αρκετά παχύ ώστε να προστατεύει το βούτυρο από γεύσεις που θα μπορούσαν να μαζευτούν στο ψυγείο. Το βούτυρο Maitre d’hotel μπορεί να παρασκευαστεί από επεξεργασμένο ή χτυπημένο βούτυρο και είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ των δύο.
Εάν το βούτυρο βγαίνει από την κατάψυξη ή το ψυγείο, πρέπει να το αφήσετε να μαλακώσει φυσικά. Η προσθήκη θερμότητας αναπόφευκτα θα λιώσει μόνο την επιφάνεια του βουτύρου χωρίς να επηρεάσει το εσωτερικό και το βούτυρο που λιώνει δεν θα στερεοποιηθεί ξανά με την ίδια γεύση και υφή όπως είχε προηγουμένως. Το κατεψυγμένο βούτυρο που μπορεί να χρειαστεί να μείνει έξω για κάποιο χρονικό διάστημα μπορεί να διατηρήσει τη φρεσκάδα του καλύπτοντάς το με ένα βαθύ καπάκι μαζί με ένα μικρό μπολ με νερό μέσα στο καπάκι για να διατηρήσει το επίπεδο υγρασίας ψηλά.
Το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μπορείτε είτε να το δουλέψετε με ένα κουτάλι είτε να το χτυπήσετε με μίξερ για να φτιάξετε βούτυρο maitre d’hotel. Και οι δύο αυτές μέθοδοι ενσωματώνουν τα συστατικά στο βούτυρο, αλλά ο αέρας που εισάγεται στο χτυπημένο βούτυρο θα φύγει σιγά-σιγά από το μείγμα και θα επιταχύνει την υποβάθμιση της γεύσης, που σημαίνει ότι το χτυπημένο βούτυρο πρέπει να χρησιμοποιηθεί πολύ σύντομα μετά την παρασκευή του. Το επεξεργασμένο βούτυρο, από την άλλη πλευρά, πρέπει να καθίσει για τουλάχιστον μία ώρα μετά την προσθήκη των συστατικών, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.
Τα υλικά στο βούτυρο maitre d’hotel πρέπει να είναι φρέσκα. Ο χυμός λεμονιού πρέπει να στύβεται πολύ κοντά στο χρόνο που προστίθεται στο βούτυρο για να μην οξειδωθεί και να χάσει κάποια γεύση. Ο μαϊντανός πρέπει να είναι φρέσκος, πλυμένος και στεγνός. Όταν κόβετε τον μαϊντανό, τα ζάρια πρέπει να είναι πολύ λεπτά χωρίς κοτσάνια, έτσι ώστε κάθε φέτα του βουτύρου να περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα μαϊντανού με οποιαδήποτε άλλη και να μοιάζει πανομοιότυπη. Στο βούτυρο maitre d’hotel μπορούν να προστεθούν λεπτές γεύσεις μέσω του μαϊντανού, βυθίζοντάς το σε συστατικά όπως κρεμμύδια, σκόρδο ή τζίντζερ προτού προστεθεί.