Μία από τις καλύτερες συμβουλές για το ψήσιμο kabob είναι να μαγειρεύετε τα σουβλισμένα λαχανικά, φρούτα ή/και κρέατα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Το ψήσιμο των συστατικών χωριστά μπορεί να εξασφαλίσει ότι το καθένα θα μαγειρευτεί στην τελειότητα. Τα λαχανικά όπως τα κρεμμύδια και οι πιπεριές που κρατούν καλά το σχήμα τους είναι καλά στο ψήσιμο kabob, όπως και τα γλυκά φρούτα που μπορούν να σερβιριστούν ως επιδόρπιο. Απλές μαρινάδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα κεμπάπ για να δώσουν γεύση.
Το ψήσιμο των κεμπομπ σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και όχι σε υψηλή θερμοκρασία επιτρέπει στα κρέατα να μαγειρεύονται με ασφάλεια σε όλη τη διαδρομή και τα λαχανικά ή τα φρούτα να είναι τρυφερά. Πρέπει πάντα να αφήνετε λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε σουβλιστό κομμάτι φαγητού για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Μια άλλη σημαντική συμβουλή για το ψήσιμο kabob είναι να έχετε όλα τα φαγητά σε κάθε σουβλάκι με τους ίδιους κατά προσέγγιση χρόνους μαγειρέματος, καθώς και σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους.
Εκτός κι αν επιθυμείτε να μαγειρέψετε σπάνια κύβους μπριζόλας, είναι καλύτερο να φτιάξετε ξεχωριστά μοσχάρι, διαφορετικά τα άλλα συστατικά είναι πιθανό να παραψηθούν. Τα λαχανικά και τα φρούτα θα μπορούσαν να τοποθετηθούν σε ξεχωριστά σουβλάκια. Χοιρινό, αρνί ή πουλερικά θα μπορούσαν επίσης να μαγειρευτούν σε χωριστά kabobs. Οι μεγάλες γαρίδες είναι συνήθως η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης για να μαγειρέψετε με φρούτα ή λαχανικά στα σουβλάκια, καθώς τείνει να πάρει περίπου τον ίδιο χρόνο ψησίματος για να γίνει αδιαφανής και έτοιμη για κατανάλωση. Τα ωμά και όχι τα κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο kabob.
Οι φέτες από κρεμμύδι και πράσινη πιπεριά είναι δημοφιλείς επιλογές kabob. Τείνουν να διατηρούν καλά το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος και συμπληρώνουν όλες τις πρωτεΐνες kabob όπως οι γαρίδες, το κρέας και τα πουλερικά. Τα ολόκληρα μανιτάρια είναι επίσης ιδανικά για το σουβλάκι σε kabob και τα μικρού ή μεσαίου μεγέθους τείνουν να λειτουργούν καλύτερα από τα μεγαλύτερα. Τα ντοματίνια και οι φέτες κολοκυθιού είναι άλλα καλά λαχανικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατά το ψήσιμο kabob.
Οι μαρινάδες για kabob δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκες. Κρασί, χυμός λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και μερικά καρυκεύματα που συμπληρώνουν τα περιεχόμενα του kabob όπως δεντρολίβανο ή βασιλικός είναι συνήθως ό,τι χρειάζεται. Τα άψητα kabob πρέπει να γυρίζονται στη μαρινάδα περιστασιακά και να διατηρούνται στο ψυγείο για έως και μερικές ώρες μέχρι να ψηθούν. Τα kabobs μπορούν να κατασκευαστούν σε εξωτερική σχάρα, καθώς και σε τύπο που έχει σχεδιαστεί για εσωτερική χρήση. Εάν χρησιμοποιούνται ξύλινα σουβλάκια για το ψήσιμο με kabob, θα πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά για να μην καούν τα ξύλα και να καπνίσουν.
Οι φέτες ή τα κομμάτια φρέσκου ανανά μπορούν να είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν ψηθούν στη σχάρα και να προσθέσουν μια ευχάριστη τροπική γεύση στο μαγειρεμένο κρέας. Τα ροδάκινα, οι μπανάνες και τα βερίκοκα είναι άλλα καλά φρούτα για ψήσιμο στη σχάρα. Ενώ αυτά μπορούν να συνδυαστούν με λαχανικά και kabob κρέατος για να χρησιμεύσουν ως το κύριο πιάτο, τα ψητά φρούτα θα μπορούσαν να σερβιριστούν ως πιάτο επιδόρπιου. Ένα φρούτο ή ένας συνδυασμός μπορεί να σερβιριστεί μετά το γεύμα με σαντιγί ή παγωτό. Σάλτσες για επιδόρπιο, όπως αυτές που παρασκευάζονται με ρούμι ή κρασί, μπορούν επίσης να συνοδεύουν το ψητό επιδόρπιο.