Ο τρόπος με τον οποίο παρασκευάζεται και απολαμβάνει μια τάρτα βουτύρου είναι στην πραγματικότητα λόγος για μια ορισμένη ποσότητα διαμάχης. Διαφορετικοί άνθρωποι έχουν ευρέως διαφορετικές προτιμήσεις σχετικά με την υφή και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στις τάρτες βουτύρου τους. Αυτό σημαίνει ότι οι καλύτερες συμβουλές για την παρασκευή τάρτας βουτύρου θα εξαρτηθούν σε μεγάλο βαθμό από το τι προτιμάτε εσείς ή εκείνοι για τους οποίους φτιάχνετε τις τάρτες. Γενικά, θα πρέπει να εξετάσετε την κρούστα που θα χρησιμοποιήσετε, αν θέλετε να κάνετε τη γέμιση ρευστή ή σφιχτή και τι είδους υλικά θέλετε να προσθέσετε στη γέμιση.
Μια τάρτα βουτύρου είναι ένα καναδικό επιδόρπιο που αποτελείται κυρίως από μια μικρή κρούστα πίτας γεμάτη με μια γλυκιά γέμιση. Οι τρόποι με τους οποίους γίνεται η κρούστα και η γέμιση, ωστόσο, καθορίζουν πολλά για την τάρτα που προκύπτει. Ενώ η προκατασκευασμένη κρούστα μπορεί να αγοραστεί και να χρησιμοποιηθεί, συχνά συνιστάται να φτιάξετε τη δική σας κρούστα. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να βρείτε μια συνταγή για κρούστα που θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια νιφάδα, υγρή κρούστα που θα ροδίσει όμορφα και θα δημιουργήσει μια τάρτα βουτύρου που θρυμματίζεται όταν τρώγεται.
Εάν έχετε ήδη μια αγαπημένη συνταγή για κρούστα πίτας, τότε μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ελεύθερα. Διαφορετικά, θα πρέπει να προσπαθήσετε να βρείτε μια συνταγή που χρησιμοποιεί και βούτυρο και λίπος, καθώς κάθε είδος λίπους προσθέτει στην κρούστα με διαφορετικούς τρόπους. Θα πρέπει επίσης να αναζητήσετε μια συνταγή που χρησιμοποιεί βότκα καθώς και νερό. η βότκα θα μειώσει την ποσότητα της γλουτένης που σχηματίζεται, με αποτέλεσμα μια πιο ξεφλουδισμένη κρούστα και το αλκοόλ και η γεύση θα φύγουν εντελώς από την τάρτα βουτύρου σας.
Αφού καθορίσετε ποια συνταγή κρούστας θα χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να εστιάσετε στη γέμιση. Στην καρδιά της, μια γέμιση τάρτας βουτύρου αποτελείται από βούτυρο, καστανή ζάχαρη και αυγά. Συνήθως χρησιμοποιείται ανοιχτή καστανή ζάχαρη και η ζάχαρη και το βούτυρο θα πρέπει να κρεμαστούν καλά πριν προσθέσετε τα αυγά και να αναμειχθούν σε μια ελαφριά και αφράτη πάστα. Μπορεί επίσης να θέλετε να προσθέσετε λίγο σιρόπι καλαμποκιού για να δημιουργήσετε μια ρευστή γέμιση, αλλά αυτό εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Ο χρόνος ψησίματος θα επηρεάσει επίσης τη συνοχή της γέμισης σας, με σφιχτές τάρτες που ψήνονται για περίπου 20 λεπτά, ενώ οι τάρτες με υγρό ψήνονται για περίπου 15 λεπτά.
Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν επίσης να προσθέσουν ξηρούς καρπούς ή σταφίδες στη γέμιση τάρτας με βούτυρο. και πάλι, αυτό θα εξαρτηθεί από τις προτιμήσεις σας. Εάν συμπεριλάβετε και σταφίδες, τότε θα πρέπει να τις μουλιάσετε για περίπου 10 ή 15 λεπτά σε ζεστό νερό για να τις βρέξετε. Για πιο ώριμη γεύση, μπορείτε να μουσκέψετε τις σταφίδες σε ζεστό ρούμι για να προσθέσετε βάθος στη γεύση. Πολλοί Καναδοί που περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς σε μια τάρτα βουτύρου χρησιμοποιούν καρύδια, αν και μπορείτε να προτιμήσετε τα πεκάν, τα οποία θα κάνουν τις τάρτες παρόμοιες με την αμερικανική πίτα με πεκάν.