Μια κρούστα πεκάν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλούς διαφορετικούς τύπους συνταγών τάρτας από γλυκές έως αλμυρές. Για αλμυρές τάρτες με κρέας ή τυρί, υλικά όπως η μαύρη ζάχαρη και η κανέλα πρέπει να αφεθούν έξω και να αντικατασταθούν με αποξηραμένα μυρωδικά καθώς και λίγο αλάτι και πιπέρι. Το κύριο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν σχεδιάζετε γεμίσεις για κρούστα πεκάν είναι να μην επιτρέψετε σε κανένα συστατικό να κατακλύσει την ευχάριστη γεύση του κελύφους της τάρτας.
Για το λόγο αυτό, τα λαχανικά με έντονη γεύση, όπως το μπρόκολο και το λάχανο, είναι καλύτερα να μην περιέχονται σε μια αλμυρή γέμιση τάρτας για κάτι πιο ήπιο όπως τα πράσινα φασόλια. Οι γλυκοπατάτες και το κέλυφος της πίτας πεκάν μπορούν να συνδυάσουν τέλεια μια πλούσια, χορταστική τάρτα. Η γέμιση με σπανάκι και μπρι ή ελβετικό τυρί μπορεί να είναι νόστιμη σε ένα κέλυφος πίτας με πεκάν. Το μπέικον είναι ένα κρέας που μπορεί να είναι υπέροχο σε μια αλμυρή κρούστα πεκάν, καθώς μπορεί να αναδείξει τη γεύση του ξηρού καρπού και να προσθέσει καπνό αντί να είναι πολύ υπερβολική στη γεύση.
Το μπέρμπον, το ρούμι, η μελάσα, η καστανή ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου και η βανίλια μπορούν να είναι νόστιμες προσθήκες σε γεμίσεις που χρησιμοποιούνται για γλυκές τάρτες που παρασκευάζονται με κρούστα από ψιλοκομμένα πεκάν. Λίγο τζίντζερ ή κανέλα που προστίθεται σε μια κρούστα πεκάν μπορεί να ενισχύσει τη γεύση των ξηρών καρπών. Μια γέμιση τάρτας βουτύρου που γίνεται με σταφίδες μπορεί να ταιριάζει καλά με ένα κέλυφος πεκάν ως εναλλακτική λύση σε μια παραδοσιακή κρούστα ζύμης πίτας. Το μήλο και η κανέλα είναι μια άλλη γέμιση που μπορεί να γίνει σε κρούστα σε στυλ πεκάν και όχι σε κέλυφος πίτας.
Άλλες πιθανές ιδέες γεμίσματος φρούτων για κρούστες πεκάν είναι η κολοκύθα, το αχλάδι, το ροδάκινο και το λεμόνι. Οι γεμίσεις μούρων όπως η φράουλα, το κεράσι και το μύρτιλο μπορούν επίσης να λειτουργήσουν καλά σε κελύφη πίτας πεκάν. Το σερβίρισμα οποιασδήποτε από αυτές τις γεύσεις τάρτες με σαντιγί μπορεί να κάνει μια φρουτόπιτα πεκάν ιδιαίτερα ελκυστική. Η γλυκύτητα της σαντιγί σε συνδυασμό με την τραγανότητα μιας κρούστας πίτας από ξηρούς καρπούς μπορεί να δημιουργήσει ενδιαφέρουσες υφές και γεύσεις επιδορπίων.
Η γέμιση σοκολατόπιτας με κρέμα είναι η αγαπημένη για κρούστα πεκάν. Ψιλοκομμένα πεκάν ή μισά πεκάν μπορούν να τοποθετηθούν πάνω από τη γέμιση σοκολάτας για μια διακοσμητική γαρνιτούρα. Οι πίτες με μπανάνα ή κρέμα καρύδας με κρούστα από πεκάν μπορεί επίσης να είναι νόστιμες. Αυτές είναι υπέροχες ιδέες γέμισης για χρήση όταν οι κρούστες πεκάν προετοιμάζονται και διατηρούνται στην κατάψυξη, καθώς το κέλυφος πρέπει να ψηθεί και να κρυώσει πριν προσθέσετε μια γέμιση κρέμας πίτας.