Ένας δίσκος απολαύσεων περιλαμβάνει συνήθως ωμά ή τουρσί λαχανικά. Ορισμένα πιάτα διαθέτουν επίσης βουτιά στο κέντρο για σερβίρισμα με τα προσφερόμενα φαγητά. Μερικές από τις επιλογές μπορούν να είναι γεμιστές, όπως ελιές γεμιστές με pimentos ή μπαστουνάκια σέλινου γεμιστά με μαλακό τυρί. Τα φαγητά σε ένα δίσκο απολαυστικών μπορεί να έχουν ένα θέμα, όπως ένα εξ ολοκλήρου ιταλικό πιάτο σε στιλ αντιπάστο ή μπορεί να είναι μια τυχαία ποικιλία λαχανικών.
Οι δίσκοι απολαύσεων είναι σαν ορεκτικά και συχνά στρώνονται πριν από ένα μεγάλο γεύμα, όπως το δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα καλύτερα φαγητά για χρήση σε ένα δίσκο απολαυστικών είναι τα finger food που θα ανοίξουν την όρεξη των καλεσμένων και δεν θα χαλάσουν το κύριο γεύμα. Συνήθως, οι πραγματικοί δίσκοι είναι διακοσμητικοί και μπορεί να έχουν τμήματα για να χωράνε κάθε διαφορετικό είδος φαγητού.
Τα τουρσιά βρίσκονται συνήθως σε ένα δίσκο απολαυστικών. Οι κλασικές προσφορές περιλαμβάνουν γλυκά αγγουράκια ή τσιπς με ψωμί και βούτυρο, καθώς και φέτες τουρσί παντζάρια ή μαργαριτάρια κρεμμυδάκια. Μια πιο μοντέρνα και μοντέρνα εκδοχή ενός δίσκου απολαυστικών μπορεί να περιλαμβάνει καρδιές αγκινάρας τουρσί, καρότα ή μαριναρισμένα μανιτάρια.
Οι ελιές συνήθως κάνουν την εμφάνισή τους και σε δίσκο με γευστικά. Αυτά τα μικρά φρούτα συνήθως προέρχονται από βάζο ή κονσέρβα και είναι είτε ολόκληρα, μαύρη ποικιλία είτε γεμιστές πράσινες ελιές. Για ποικιλία, φρεσκάδα και γεύση, μερικοί άνθρωποι μπορεί να αποφασίσουν να τις επιλέξουν από ένα μπαρ ελιάς σε ένα παντοπωλείο αντί για ελιές σε βάζο ή σε κονσέρβα.
Τα ωμά λαχανικά σε μέγεθος μπουκιάς είναι επίσης μια καλή επιλογή για ένα δίσκο απολαυστικών. Για το λόγο αυτό, τα ντοματίνια είναι ιδανικά, καθώς δεν χρειάζεται να τα κόψουμε πριν τα σερβίρουμε. Τα παιδικά καρότα είναι μια άλλη καλή επιλογή για το δίσκο.
Τα κομμένα, ωμά λαχανικά που συχνά κάνουν την εμφάνισή τους σε δίσκους με γευστικά, περιλαμβάνουν φέτες πιπεριάς, ραπανάκια σε φέτες και μπαστούνια σέλινου. Μερικοί σερβίρουν το σέλινο σκέτο, ενώ άλλοι επιλέγουν να το γεμίσουν με τυρί κρέμα, φυστικοβούτυρο ή τυρί pimento. Το ωμό μπρόκολο ή τα λουλούδια κουνουπιδιού λειτουργούν επίσης καλά σε αυτό το πιάτο.
Για να βελτιώσει τη γεύση των απλών ωμά λαχανικών, ένας μάγειρας μπορεί να αποφασίσει να βάλει και μια βουτιά στο δίσκο. Τα ντιπ με βάση την ξινή κρέμα, όπως το ράντσο ή το γαλλικό κρεμμύδι, είναι δημοφιλείς επιλογές. Μια άλλη, πιο μοντέρνα επιλογή είναι να απλώσετε ένα μπολ με χούμους με το δίσκο.
Είναι δυνατό να επιλέξετε ένα θέμα για το δίσκο. Ένας δίσκος με ιταλικό θέμα, για παράδειγμα, μπορεί να περιλαμβάνει φέτες από ψητή κόκκινη πιπεριά, μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας και πικάντικο τουρσί πιπεροσίνι. Για να αντιπαραβάλετε τις γλυκές γεύσεις ορισμένων από τα λαχανικά, ένα άτομο μπορεί να συμπεριλάβει αλμυρό γαύρο σε έναν τέτοιο δίσκο σε στυλ αντιπάστο.