Η λέξη entree σημαίνει διαφορετικά πράγματα σε διαφορετικά μέρη του κόσμου. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, για παράδειγμα, το ορεκτικό είναι συνήθως το κύριο πιάτο ή το κύριο μέρος του γεύματος, ενώ, στην Ευρώπη, το ορεκτικό είναι ένα ορεκτικό ή ορεκτικό που σερβίρεται πριν από το κύριο πιάτο. Υπάρχουν πολλά είδη φαγητών με φαγητά. Πολλά φαγητά περιέχουν κάποιο είδος κρέατος, όπως βοδινό, πουλερικό ή χοιρινό. Υπάρχουν επίσης ορεκτικά με θαλασσινά που περιέχουν ψάρια ή οστρακοειδή, καθώς και ορεκτικά για χορτοφάγους που είναι εντελώς απαλλαγμένα από κρέας και θαλασσινά.
Μερικά από τα πιο δημοφιλή φαγητά εισόδου είναι τα κρέατα όπως το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το χοιρινό και το αρνί. Τα ορεκτικά κρέατος μπορεί να είναι μικρά, σε μέγεθος μπουκιές μπουκιές που προορίζονται να ανοίξουν την όρεξη ενός δείπνου ή σημαντικά πιάτα που είναι αρκετά μεγάλα και χορταστικά ώστε να είναι ένα γεύμα από μόνα τους. Οι ιταλικές μπάλες κρέατος είναι ένα είδος φαγητού που πιθανότατα δεν θα σερβιριστεί ως κύριο πιάτο. Άλλα φαγητά με βάση το κρέας, όπως η μπριζόλα πιπεριάς ή το τσίλι, μπορούν να αποτελέσουν το μεγαλύτερο μέρος ενός γεύματος. Όταν πρόκειται για φαγητά με φαγητά, πολλά εξαρτώνται από τον τρόπο με τον οποίο έχουν κλιμακωθεί όταν σερβίρονται. Ως ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί καρβέλι κομμένο σε μικρά τετράγωνα, ενώ χοντρές φέτες από την ίδια φραντζόλα θα μπορούσαν να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο.
Τα ψάρια και τα οστρακοειδή είναι επίσης δημοφιλείς τροφές. Όπως και με τα πιάτα με βάση το κρέας, πολλά πιάτα με θαλασσινά μπορούν να κλιμακωθούν για να λειτουργήσουν είτε ως ορεκτικά είτε ως κύρια πιάτα. Μια εξαίρεση είναι το κοκτέιλ με θαλασσινά, το οποίο συνήθως σερβίρεται πριν από το κύριο πιάτο και όχι ως κύριο πιάτο. Μερικά άλλα παραδείγματα φαγητών με θαλασσινά περιλαμβάνουν κέικ με καβούρια, σαλάτα με γαρίδες, ρολά αυγών γαρίδας και λαζάνια θαλασσινών.
Αν και τα λαχανικά δεν είναι το πρώτο πράγμα που πολλοί άνθρωποι σκέφτονται ως φαγητά εισόδου, μπορούν να είναι μια καλή επιλογή για όσους δεν τρώνε κρέας ή που αναζητούν υγιεινές επιλογές φαγητού. Τα χορτοφαγικά φαγητά δεν περιέχουν κρέας ή θαλασσινά. Σχεδόν κάθε πιάτο που χρησιμοποιεί κρέας ή θαλασσινά μπορεί να γίνει ένα πιάτο για χορτοφάγους κάνοντας κάποιες αντικαταστάσεις. Για παράδειγμα, μερικά δημοφιλή φαγητά για χορτοφάγους περιλαμβάνουν χορτοφαγικές γεμιστές πιπεριές, χορτοφαγικό τσίλι, χορτοφαγικά νάτσος και ρολά αυγών για χορτοφάγους. Τα ζυμαρικά μπορούν να είναι ένα σημαντικό συστατικό σε ένα χορτοφαγικό φαγητό, όπως στη σαλάτα λαχανικών και ζυμαρικών.
Ένας άλλος κοινός τύπος φαγητού είναι η σούπα. Όπως και με άλλα φαγητά, η σούπα μπορεί να σερβιριστεί είτε ως ορεκτικό για ένα πλήρες γεύμα είτε ως κύριο πιάτο. Ορισμένες δημοφιλείς σούπες και φαγητά με στιφάδο περιλαμβάνουν το μινεστρόνε, το μοσχαρίσιο στιφάδο, τη σούπα με πατάτες και πράσο, τη σούπα με αχιβάδα και τη σούπα ντομάτας.