Τα δημητριακά μπορούν να παρασκευαστούν από καλαμπόκι, σιτάρι και ρύζι. Τα δημητριακά καλαμποκιού είναι ιδιαίτερα κοινά και έχουν διάφορες χρήσεις εκτός από τη διατροφή. Τα δημητριακά σιταριού συχνά κάνουν πιο χορταστική τροφή για πρωινό από άλλα δημητριακά. Όλα τα δημητριακά είναι είτε ζεστά είτε κρύα. Μερικά είναι πιο υγιεινά από άλλα, με τα δημητριακά με μεγάλη παραγωγή, με ζάχαρη να είναι συνήθως τα χειρότερα για τον οργανισμό ενός ατόμου.
Κάθε δημητριακό ανήκει στην κατηγορία του ζεστού ή του κρύου. Τα καυτά δημητριακά, γνωστά και ως χυλός, μαγειρεύονται ή τουλάχιστον ζεσταίνονται, όπως η κρέμα σίτου, το πλιγούρι βρώμης και οι χυλοί. Γάλα, νερό ή άλλα υγρά προστίθενται σε αυτούς τους τύπους δημητριακών για να τα υγράνουν. Η συντριπτική πλειονότητα των καυτών δημητριακών τρώγονται ως τροφές πρωινού, αλλά δεν περιορίζονται σε αυτό το γεύμα. Υπάρχουν δεκάδες διαφορετικά είδη χυλών, μερικά από τα οποία τρώγονται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Τα δημητριακά πρωινού που τρώγονται σκέτα ή με γάλα είναι συχνά κρύα δημητριακά. Αυτά τα δημητριακά είναι έτοιμα για κατανάλωση και συνήθως παρασκευάζονται από καλαμπόκι, ρύζι ή σιτάρι και όχι βρώμη. Οι κόκκοι μερικές φορές υποβάλλονται σε μεγάλη επεξεργασία για να προετοιμαστούν για συσκευασία και τελική κατανάλωση από τον καταναλωτή.
Το καλαμπόκι, ή καλαμπόκι, είναι ένα είδος δημητριακών που χρησιμοποιείται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, το φύτρο αραβοσίτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το λάδι του και από αυτό μπορεί να προκύψει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη. Μπορεί να αλεσθεί με τρόπο παρόμοιο με άλλους τύπους δημητριακών, όπως το σιτάρι.
Τα δημητριακά σιταριού είναι συχνά από τα πιο υγιεινά δημητριακά που υπάρχουν. Αυτοί οι τύποι δημητριακών πωλούνται τόσο σε ζεστές όσο και σε κρύες ποικιλίες. Συνήθως έχουν περισσότερη πρωτεΐνη από άλλα είδη δημητριακών, όπως το ρύζι και το καλαμπόκι.
Το ρύζι είναι ένας κόκκος δημητριακών που προέρχεται από την Αφρική και την Ασία. Αυτό το δημητριακό καλλιεργείται και καταναλώνεται ιδιαίτερα, κατατάσσεται μόνο πίσω από το σιτάρι και το καλαμπόκι σε παγκόσμια δημοτικότητα. Το ρύζι μπορεί να καταναλωθεί χωρίς σημαντικές αλλαγές και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό.
Ορισμένα είδη δημητριακών είναι πιο υγιεινά από άλλα. Στην πραγματικότητα, τα χειρότερα δημητριακά διατίθενται γενικά στο εμπόριο για παιδιά και μερικές φορές αποτελούνται από 50 τοις εκατό ζάχαρη. Οι συσκευασίες τέτοιων προϊόντων μπορεί επίσης να είναι παραπλανητικές επειδή καυχώνται μόνο για τις καλές ιδιότητές τους, όπως πρόσθετες φυτικές ίνες ή απαραίτητες βιταμίνες. Τα υγιεινά δημητριακά, ωστόσο, δεν είναι επικαλυμμένα με ζάχαρη ή διαθέσιμα σε διασκεδαστικά χρώματα ή σχήματα. Μελέτες δείχνουν ότι τα δημητριακά που διατίθενται στο εμπόριο σε ενήλικες περιέχουν λιγότερη ζάχαρη, λιγότερο νάτριο και περισσότερες φυτικές ίνες, κάτι που είναι καλό για παιδιά και ενήλικες.