Ένας σομελιέ είναι ένα άτομο που δουλεύει με κρασί, συνήθως βοηθώντας τους θαμώνες ενός εστιατορίου στην επιλογή αυτού που θα μπορούσε να θεωρηθεί κατάλληλο για το είδος του φαγητού που τρώει. Αυτός ο τύπος εργασίας είναι ο πιο συνηθισμένος ανάμεσα σε πιο σομελιέ δουλειές, αλλά οι δεξιότητες που χρησιμοποιούνται για την εκτέλεση αυτού του καθήκοντος μπορούν να εφαρμοστούν σε μια σειρά άλλων ειδών εργασίας. Ακόμη και στον τομέα των εστιατορίων, υπάρχουν διαφορετικά επίπεδα δουλειών σομελιέ. Ένα άτομο μπορεί να χρειάζεται πιστοποίηση για να αποκτήσει πολλές από αυτές τις θέσεις εργασίας, αν και οι απαιτούμενες δεξιότητες μπορούν να αποκτηθούν μέσω σπουδών εκτός προγράμματος.
Σε ένα εστιατόριο ή ένα ξενοδοχείο, οι πιο σομελιέ δουλειές περιλαμβάνουν συνήθως τη βοήθεια των πελατών να επιλέξουν ένα κρασί για κάθε πορεία ενός γεύματος. Αυτό γίνεται συνήθως σε συνεννόηση με τον πελάτη, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις και τον προϋπολογισμό του. Η διαδικασία επιλογής καθοδηγείται από τυποποιημένες γνώσεις κρασιού, αν και κάθε μεμονωμένος σομελιέ μπορεί να έχει προσωπικές προτιμήσεις και αρέσεις στις παραδόσεις του κρασιού. Ένας σομελιέ εστιατόριο πρέπει να είναι σίγουρος ότι έχει πλήρη κατανόηση όλων των κρασιών που είναι διαθέσιμα στον πελάτη, καθώς και όλων των άλλων ειδών του μενού.
Οι σομελιέ στα εστιατόρια είναι επίσης συχνά υπεύθυνοι για την παραγγελία και την παρακολούθηση των διαθέσιμων κρασιών και για τη διασφάλιση της διαθεσιμότητας των κατάλληλων κρασιών για το φαγητό που σερβίρεται. Μερικές φορές, υπάρχουν πολλοί σομελιέ που εργάζονται σε ένα εστιατόριο, μερικοί υπαγόμενοι σε άλλους. Το να είσαι επικεφαλής σομελιέ σε ένα καλό εστιατόριο απαιτεί συχνά διαφορετικές δεξιότητες από το να είσαι δευτερεύων σομελιέ, επομένως αυτές μπορεί να θεωρηθούν διαφορετικά είδη εργασιών.
Όλες οι δουλειές σομελιέ απαιτούν εξειδίκευση στο κρασί και εκτεταμένη γνώση αλκοολούχων ποτών. Ένας σομελιέ μπορεί επίσης να βρει δουλειά ως κριτικός κρασιού ή άλλες θέσεις οινοποιίας. Οι σομελιέ χρειάζονται επίσης για να διδάξουν και να πιστοποιήσουν μελλοντικούς σομελιέ, αν και αυτό απαιτεί πρόσθετη πιστοποίηση. Το να είσαι ειδικός αλλά να μην εκτελείς τη δουλειά του σομελιέ είναι ένας τρόπος δημιουργικής διεύρυνσης των οριζόντων του σομελιέ.
Άτομα που εκπαιδεύτηκαν για πιο σοδειές δουλειές μπορεί επίσης να διαπιστώσουν ότι οι δεξιότητές τους είναι χρήσιμες για αγορές ρυθμίσεων. Για παράδειγμα, τα παντοπωλεία που διαθέτουν κρασί συνήθως προσλαμβάνουν έναν εμπειρογνώμονα κρασιού για να βοηθήσει τους πελάτες και να δώσει συστάσεις, αν και αυτό το άτομο συνήθως δεν σερβίρει κρασί. Οι οινοποιοί μπορούν επίσης να αναζητήσουν άτομα που έχουν εργαστεί σε πιο σοβαρές δουλειές για να εργαστούν ως πωλητές ή ακόμα και ως αρχικοί οινοποιοί. Η εμπειρία ως σομελιέ μπορεί να αποδειχθεί χρήσιμη όταν αναζητάτε οποιαδήποτε δουλειά έχει να κάνει με το κρασί, και το να γίνετε σομελιέ είναι ένας εξαιρετικός τρόπος συμμετοχής στον μεγαλύτερο κόσμο του κρασιού.