Κατά τη διάρκεια της ζέστης, οι άνθρωποι τείνουν να θέλουν να τρώνε επιδόρπια που είναι ελαφριά και δροσερά. Υπάρχουν πολλές ιδέες για καλοκαιρινά επιδόρπια – πολλά από τα οποία δεν απαιτούν ψήσιμο – που ενσωματώνουν ελαφριά αρτοσκευάσματα, φρούτα της καλοκαιρινής περιόδου και λιχουδιές που έχουν καταψυχθεί. Μερικά από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά επιδόρπια περιλαμβάνουν κέικ χωρίς ψήσιμο, κέικ φρούτων και τάρτες, smoothies, παγωτό και σορμπέ.
Στη ζέστη του καλοκαιριού, λίγοι άνθρωποι θέλουν να χρησιμοποιήσουν φούρνο για να ψήσουν επιδόρπια. Οι δημοφιλείς ιδέες για καλοκαιρινά επιδόρπια περιλαμβάνουν κέικ και πίτες που δεν απαιτούν καθόλου μαγείρεμα. Ένα παράδειγμα αυτού του τύπου γλυκού είναι ένα cheesecake χωρίς ψήσιμο, το οποίο συνδυάζει τυρί κρέμα, παχύρρευστη κρέμα, ζάχαρη και βανίλια σε ένα μείγμα που μπαίνει στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κέικ χωρίς ψήσιμο, απλώνοντας παγωτό ή σερμπέ πάνω από μια προπαρασκευασμένη κρούστα πίτας και στη συνέχεια παγώνοντας.
Μια σειρά από διαφορετικά φρούτα είναι άφθονα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε κέικ ή τάρτες. Το κέικ με φράουλα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ιδέες για καλοκαιρινά επιδόρπια και μπορείτε να το φτιάξετε προσθέτοντας μια φέτα κέικ με σαντιγί και φρέσκες καλοκαιρινές φράουλες. Οι παραλλαγές στη συνταγή περιλαμβάνουν τη χρήση ροδάκινων ή βατόμουρων στη θέση των φράουλων ή τη χρήση παγωτού βανίλιας αντί της σαντιγί. Οι τάρτες μπορεί να είναι μια απλή λεπτή κρούστα ζαχαροπλαστικής, με μια ελαφριά και γλυκιά γέμιση κρέμας και από πάνω τοποθετημένα φρούτα.
Τα smoothies είναι μια γλυκιά και αναζωογονητική ιδέα για καλοκαιρινό επιδόρπιο που μπορεί επίσης να είναι πολύ υγιεινό. Συστατικά όπως τα φρούτα, το γιαούρτι, ο χυμός και ο πάγος αναμειγνύονται μαζί για να παραχθεί ένα παγωμένο, φρουτώδες ρόφημα. Οι δημοφιλείς συνδυασμοί φρούτων περιλαμβάνουν φράουλα-μπανάνα ή μάνγκο και βατόμουρο. Τα μείγματα smoothie μπορούν επίσης να καταψυχθούν σε κρεμώδη παγάκια.
Πολλές ιδέες για καλοκαιρινά επιδόρπια χρησιμοποιούν παγωτό ή σορμπέ. Και οι δύο αυτές κρύες λιχουδιές μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν από την αρχή στο σπίτι ή να αγοραστούν σε ένα σούπερ μάρκετ. Το σορμπέ μπορεί να γεμιστεί με φρέσκα φρούτα και σαντιγί για ένα ελαφρύ, δροσιστικό επιδόρπιο. Το παγωτό τρώγεται συχνά μόνο του, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως βασικό συστατικό σε πολλά επιδόρπια. Τα δημοφιλή επιδόρπια παγωτού περιλαμβάνουν σπαστά μπανάνας, σάντουιτς παγωτού, πλωτήρες παγωτού φτιαγμένους με σόδα ή παγωτού.
Ορισμένες ιδέες για καλοκαιρινά επιδόρπια χρησιμοποιούν τα φρέσκα φρούτα ως κύριο συστατικό. Τα παρφέ φρούτων που παρασκευάζονται με καλοκαιρινά μούρα και γιαούρτι βανίλιας είναι χαμηλά σε θερμίδες, ενώ εξακολουθούν να έχουν τη γλυκιά γεύση ενός γλυκού. Οι ξεφλουδισμένες μπανάνες μπορούν να καταψυχθούν και στη συνέχεια να καταναλωθούν σαν παγωμένος. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να βυθίζουν τη μπανάνα στη σοκολάτα πριν την καταψύξουν.