Τα κέικ και οι πίτες είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή και κοινά ιρλανδικά επιδόρπια, που παραδοσιακά σερβίρονται σε σπίτια και εστιατόρια σε όλη την Ιρλανδία. Πολλά από αυτά περιέχουν φρούτα, ιδιαίτερα μήλα και μούρα. Τα φρέσκα φρούτα χρησιμοποιούνται τους θερμότερους μήνες, ενώ οι αποξηραμένες επιλογές αντικαθίστανται συχνά όταν ο καιρός είναι πιο δροσερός. Τα ιρλανδικά επιδόρπια που χρησιμοποιούν αγαπημένα ιρλανδικά ποτά είναι επίσης δημοφιλή. Το κέικ ουίσκι, για παράδειγμα, είναι αγαπημένο σε πολλές ιρλανδικές κουζίνες και συχνά καλύπτεται με πλούσιο, κρεμώδες γλάσο. Τα κέικ μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με ιρλανδική μπύρα lager. Η πουτίγκα μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως επιδόρπιο στην Ιρλανδία, αν και είναι λιγότερο συνηθισμένη από τα κέικ και τις πίτες.
Τα ιρλανδικά επιδόρπια χρησιμοποιούν συχνά φρέσκα φρούτα. Ένα απλό ανάμεικτο πιάτο με μούρα και κρέμα είναι εύκολο να γίνει και απολαυστικό τις πιο ζεστές εποχές του χρόνου, ή ένα ζεστό τραγανό μούρο είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή. Τα κέικ μήλου και οι τσαγκάρηδες είναι επίσης αγαπημένα ιρλανδικά επιδόρπια. Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται μερικές φορές σε επιδόρπια, όπως σε παγώματα ή γαρνιτούρες για κέικ, για να τους δώσουν μια γλυκιά και πικάντικη γεύση. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια πικάντικη πουτίγκα εσπεριδοειδών για πιο μοναδική γεύση από τις πιο παραδοσιακές πουτίγκες σοκολάτας ή βανίλιας.
Με διαφορά, τα πιο συνηθισμένα ιρλανδικά επιδόρπια είναι κέικ, πίτες και cheesecakes. Πολλά από αυτά χρησιμοποιούν ιρλανδικά αλκοολούχα ποτά, περισσότερα από μερικά βασίζονται σε απλό ιρλανδικό ουίσκι ή ένα ιρλανδικό ουίσκι αναμεμειγμένο με κρέμα για μια πιο ήπια γεύση. Το lager μπορεί επίσης να προστεθεί σε ορισμένες συνταγές κέικ για να τους δώσει μια πλούσια, πυκνή υφή και μια μοναδική γεύση. Συχνά, αυτά τα συστατικά ψήνονται κατευθείαν στη συνταγή του κέικ και στη συνέχεια χτυπιούνται στο frosting, εάν ισχύει για πιο έντονη γεύση. Φυσικά, δεν περιέχουν όλα τα ιρλανδικά κέικ και πίτες αλκοολούχα ποτά. υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για πιο παραδοσιακά επιδόρπια κατάλληλα για όλες τις ηλικίες!
Τα γλυκά ψωμιά σερβίρονται επίσης συχνά με τα γεύματα ή για επιδόρπιο στην Ιρλανδία. Το ιρλανδικό ψωμί με σόδα, για παράδειγμα, είναι ένα πολύ απλό ψωμί που φτιάχνεται με λίγη μόνο ζάχαρη και συνήθως περιέχει σταφίδες για πρόσθετη γλυκύτητα. Τα κέικ που περιέχουν κύμινο είναι ένα άλλο παράδειγμα αυτών των γλυκών ψωμιών για επιδόρπιο. Υπάρχουν χιλιάδες συνταγές για διάφορα ιρλανδικά επιδόρπια που μπορείτε να βρείτε στο Διαδίκτυο, πολλές από τις οποίες μπορούν να τροποποιηθούν με βάση τα διαθέσιμα συστατικά. Μερικοί παρέχουν ακόμη και μια ωραία ιστορία της συνταγής και των τρόπων με τους οποίους παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Ιρλανδία.